تحضير كعكة الشاتوه يعد تجربة طهوية ساحرة خصوصاً لأولئك الذين يقدرون الأطباق الفاخرة والعصرية. هذه الوصفة الشهيرة التي نشأت في باريس هي رمز للرقي والأناقة، وتمثل الكثير بالنسبة لعشاق الحلويات حول العالم. دعونا نستعرض الخطوات اللازمة لتحقيق هذا العمل الفني بنفسك.
أولا، ستحتاج إلى مكونات مثل دقيق متعدد الاستخدامات، سكر، بيضات كبيرة، زبدة غير مملحة، خمر أبيض، وعصير ليمونة واحدة. بالإضافة إلى ذلك، قد تحتاج أيضا إلى مسحوق الخبز، ملح البحر، وزيادة قليل من الزينة مثل كريمة البايسكي البيضاء وكريم باتيسييه للحشو.
ابدأ بتسخين فرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت. بعدها، اخفق بيضتين مع نصف كوب من السكر حتى تصبح مخلوطة جيدا ومتجانسة. ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر واستمري بالخفق لمدة دقيقة أخرى. بمجرد الانتهاء من هذا, ادمجي الدقيق المتعدد الاستخدامات تدريجياً مع الماء العادي وحركي برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى تتداخل كل المكونات تماما.
في مقلاة صغيرة, ذوّبي ثلاثة أرباع كوب من الزبدة وارفعي المقلاة عن النار عندما تبدأ بالتكتّل قليلا. اسكب الزبدة المنصهرة فوق المكونات الرطبة وأدخلي الجل وخمرة الشعير البيضاء عصير الليمونة الواحد لاستكمال المزيج. الآن يمكنك صب التركيبة الناتجة في القالب الخاص بك والذي سبق غسله ودلكته بزيت الطهي لتسهيل عملية الانقلاب لاحقا.
ضع قالب الكيك في الفرن المسخن سابقا واتركه هناك لمدة تقارب الثلاثين دقيقة بدون فتح الباب اثناء فترة الإعداد. اختبر مدى استواء الكيك بإدخال عود أسنان فيه - إذا خرج نظيفا فهو مستعد للتقديم!
بعد الانتظار كي تبرد الكعكة نوعا ما, انقلها بلطف الى طبق التقديم وضع بين طبقاتها كمية وفيرة من كريم البatissière المحضر حديثا ومغطاة بطبقة سميكة من الكريمة المخفوقة البيايسة .زين سطح القطعة النهائية بالأمارلس والمكسرات المفتتة إن كنت تشعر بأن الأمر يحتاج لمزيد جمالية.
استمتع بكعكة الشاتوه محلية الصنع بشكل خاص ولذيذ للغاية والتي يمكن تقديمها خلال الافطار أو العشاء حسبما ترغب. إنها قطعتك الخاصة من التاريخ والحرفية الفرنسية الأصلية وتتجلى هنا بكل تفاصيل جماليتها وطعمها الرائع حقّا.
