تعتبر فطائر اللحمة المفرومة من الأطباق الشهيرة التي تجمع بين النكهة الرائعة لمكونات اللحوم والعجينة المقرمشة. إليك وصفة بسيطة لتحضير هذه الوصفة الشعبية:
المكونات:
- 500 غرام من اللحم المفروم (يفضل خليط من لحم البقر والدجاج)
- 1 حبة بصل كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 250 غرام عجينة البيتزا الجاهزة أو يمكنك صنعها بنفسك باستخدام الدقيق والماء وملح البحر وخميرة الخبز الفورية
- بيضة واحدة (لدهن سطح الفطائر قبل الشوي)
الطريقة:
- أولاً، سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (أو ما يعادل الغاز رقم 6).
- في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم المهروس واتركيهما يقلى حتى يصبحا ذهبي اللون. ثم أضيفي اللحم المفروم واستمري بالتقليب حتى يفقد اللحم لونه الأحمر ويبدأ بالإستواء. أخيرًا، أضيفي الملح والفلفل للمذاق. اترك الخليط جانبًا ليبرد قليلاً قبل الاستخدام.
- إذا كنتِ ستستخدمين عجينة بيتزا جاهزة، فتأكدي فقط أنها قد تم تركيبها بشكل صحيح وتكون قابلة للتمدد بعد تخمرها. أما إن كنتِ تصنعين العجينة بنفسك اتبعي التعليمات الموجودة على عبوة خميرة الخبز الخاصة بك.
- بمجرد تبريد خليط اللحمة, قسميه إلى كرات بحجم البيضة تقريبًا وضع كل كرة داخل قطعة مستديرة من عجينة البيتزا ثم أغلق الحواف جيداً لتكوين شكل القرص.
- ضع الفطائر المحشوة على صينية مبطنة بورق زبدة وانفض سطحها بفرشاة مغموسة ببيض مخفوق قبل خبزها لمدة حوالي عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الأسفل والأعلى.
بالاستمتاع! تعد فطائر اللحمة المفرومة وجبة مثالية للعائلة ويمكن تقديمها كتقديم رئيسي مع سلطة جانبية أو كمقبلات ممتعة وحارة لأصدقائك خلال تجمعاتكم الاجتماعية الصغيرة والكبيرة.
