الكبد والقوانص هما من الأطباق التقليدية العربية التي تتميز بمذاقها الفريد والنكهة الغنية. هذه الوصفة تعتبر كنزاً لأولئك الذين يستمتعون بالأطعمة المتنوعة والمختلفة. إليك طريقة بسيطة لتحضير الكبد والقوانص اللذيذة والتي ستضيف نكهة خاصة إلى مائدتك.

أولا، تحتاجين إلى كيلوغرام واحد من الكبد البقري و500 غرام من القوانص. بعد شراء المكونات، اغسلي كل منها جيدا بالماء البارد ثم انقعيهما في الماء لمدة ساعة تقريباً للتخلص من الدم الزائد.

بعد ذلك، جهزي خليط التوابل. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل بما في ذلك الثوم المفروم، والبصل المفروم، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والكمون، والشمر، والكركم، وملح البحر. اخلطي جميع هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق، سخنِ زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الخليط السابق واطبخي حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً. الآن، ضعي الكبد والقوانص في المقلاة وأتركيهم يطهوا لبضع دقائق أخرى. تأكد من التحريك المستمر لتجنب الالتصاق ومن أجل طهي الطعام بشكل متساوي.

عندما تصبح القوانص والكبد مطبوخة تماماً - وهذا عادة ما يحتاج حوالي 12-15 دقيقة - ارفعيهما عن النار وضعيهما جانبياً ليبردا قبل تقديمها. قدّمي طبقك الشهي ساخناً مع خبز عربي أو رز أبيض حسب الرغبة.

تذكر دائماً أن الطبخ هو فن ويمكن تعديل النكهات والأوقات بناءً على تقدير الطاهي الخاص بك وتفضيلات ذوقك الشخصي. استمتع بصنع هذا الطبق الرائع!