كيفية صنع عيش السرايا الشهيرة: وصفة لذيذة ولحظات رمضان المباركة

عيش السرايا هو أحد أجمل وأشهى الحلويات العربية التي يتميز بها شهور رمضان الكريم. إليكِ وصفة سهلة لتحضير هذا الحلوى اللذيذة:

تحضير خليط القشطة: في وعاء، اخلطي النشا، والحليب، والقشطة وضعيهما على نار متوسطة. اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة أو اثنتين قبل إزالته من الحرارة.

تحضير شراب العسل: ضعي السكر في إناء آخر واشعلِن ناره حتى يبدأ بالذوبان ويصبح ذهبياً. أضيفي تدريجياً الماء وعصير الليمون واتركيه يغلي مجدداً. عندما يبرد الشراب، أضيفي إليه الماء الزهر وماء الورد.

عمل العيش: رشي شرائح التوست بطبقة خفيفة من الشراب مع الضغط عليها برفق كي تتشرب الشراب تماماً. رتبي قطع التوست المشربة في صينية فرن صغيرة لتقدمي عليها فيما بعد.

تجميع الوصفة النهائية: نسكب خليط القشطة فوق طبقات التوست، ثم نوزع الفستق والصنوبر والشرائح الرقيقة من المربى حسب الرغبة. الآن حلى "عيش السرايا" الخاص بك أصبح جاهزاً!

بالإضافة لذلك، يمكن تنوع طريقة تقديم هذه الحلوى الرائعة بإعداد نسخة مختلفة منها وهي عيش السرايا بالمهلبية:

امزجي اللبن والنّشاء والسُكر جيّدًا في قدرٍ عميقٍ، ثم ضعيه على نار متوسّطة للحصول على مهلبية كثيفة وصليدة المعجون عند غليانها والتجانس بين جميع المكوناتها المتضمنة سابق ذكر بعضها هنا؛ وذلك عبر الاستمرار بخفق الخَلْط واستكماله لغاية الوصول لمراحل اكتماله وانتهاء مرحلة الغَليه وابتعاده عن مصدر اللهيب الناري مباشرةً عقب بلوغه حالة التدني بالإقبال نحوه مما يعني دخوله لحالة الثبات والتجبّر وليس الانفتاح الذي يشكل بداية مخاطر التصاق المواد الغذائية بمواطن التصاق الأواني وما قد ينتج عنه لاحقا تشكيل مواد غير صحية بل وحتى خطرة للطرف المرتقب تناوله لهذه المنتوجات حاليا وحدوث حالات تسمّم غذائي لديهم مستقبليا بسبب عدم اتباع كافة إجراءات السلامة العامة خلال فترة عمليات تصنيع وصناعة مثل هكذا أصناف من الطعام ذات الطبيعة الخاصة والمختلفة نوعيتها كحال ما تم شرح التفاصيل المختارة منه آنفا.