تزدهر البطاطا الحلوة بشعبية كبيرة لعوامل عدة، فهي متعددة الاستخدامات وغنية بالعناصر الغذائية، مما يجعلها جزءًا أساسيًا في الكثير من مطابخ العالم. وفي هذا المقال، سنتعمق في عالم البطاطا الحلوة، مستعرضين مجموعة مبتكرة من الوصفات التي تستغل خصائصها الفريدة لإعداد وجبات صحية ولذيذة تناسب جميع الأذواق والأنماط الحياتية.
فطيرة البطاطا الحلوة: الحلاوة الطبيعية تجمع بين النكهة والقوام المثالي
لمحبّي الحلويات التقليدية والعصرية، تقدم هذه الوصفة تجربة فريدة بمذاق تفاح الشتاء المنعش. إليك الخطوات لتحضير فطيرة رائعة مصنوعة بالكامل من البطاطا الحلوة:
المكونات اللازمة:
- العجينة:
- ٢٠٠ جم من الدقيق المتعدد الاستخدامات
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- بياض بيضتين
- ملعقة ونصف من خل التفاح
- كمية مناسبة من الماء البارد
- الحشو:
- ٢٠٠ جم من البطاطا الحلوة المطبوخة ومفتتة
- بياض أربعة بيضات مخفوق
- ١٠٠ جم من السكر البني المحبّب
- ملعقة ونصف من قرفة الطعام الناعمة
- ملعقة واحدة من زنجبيل ناعم مبشور طازج (أو الجاف)
- نصف ملعقة صغيرة من قرنفل مطحون متوسط الدرجة
- علبة واحدة من اللبن البودرة غير المحلى
خطوات التحضير:
- تحضير العجينة: اخلط الدقيق مع الملح في إناء عميق. اهرس ملعقتين صغيرتين من الملح في كوب ماء بارد ثم اسكب هذا الخليط في الإناء مع الدقيق. استخدم شوكتين لخلط الدقيق والماء برفق للحصول على عجينة رخامية. قلّب بياض البيض وخل التفاح واتركهما جانباً. شكل العجين إلى كرة وضعها تحت الضغط قليلاً بإصبع السبابة حتى ينفتح ثقب صغير داخلها. أدخلي بياض البيض المخفوق والخليط الآخر عبر الفتحة وضمي العجينة مرة أخرى بسرعة قبل مضغوطتها بلطف لمساعدتها على الانتشار حول البيضة بشكل متساوي. أبقي العجينة مكشوفة لفترة قصيرة حتى تشرب كمية البيضة كاملةً دون ترك فقاعات للهواء داخله والتي يمكن أن تؤدي لاحقاً لاحمرار ظاهر بعد خبزها مباشرة خارج الفرن مباشرة). ضع قطعة نايلون تغليف بلاستيكية فوق القطعة واحفظها مدة ساعتين تقريبًا قبل إعادة فردها في اليوم التالي باستعمال قليلٍ جدًّا جدًّا جدًا (!) من الماء لمنعهِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِ
