تحظى البطاطس المهروسة بمكانة خاصة في العديد من الثقافات العالمية بسبب طعمها الغني والملمس الناعم الذي تقدمه. إنها ليست مجرد طبق جانبي عادي ولكنها أيضاً مصدر مهم للنشويات والألياف الضرورية للجسم. يمكن اعتبارها وجبة صحية كاملة بالنظر لمكوناتها المتوازنة والقيم الغذائية العالية.

إعداد البطاطس المهروسة التقليدية

المكونات:

* ثلاثة حبات كبيرة من البطاطس

* نصف ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة

* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

* نصف كوب جبنه كريمة، أو ثلاث ملاعق كبيرة قشدة قيمر

* ملعقتين كبيرتين زبدة

التحضير:

1. اغسلي البطاطس واشطفيها. قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في قدر مع القليل من الملح.
2. اسكبي ما يكفي من الماء لتغطيتها تمامًا واتركيها تغلي على نار معتدلة حتى تنضج وتصبح قابلة للتفتت باستخدام شوكة.
3. صفي الماء وأزيلي القدر من الحرارة. استخدمي هراسة البطاطس أو خلاط يدوي لإنتاج عجينة ناعمة وكريمية.
4. أضيفي الجبنة الكريمية، الملح، الفلفل الأسود، والزبدة إلى الوعاء مع البطاطس المهروسة. اخلطي جميع المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على القوام المناسب - وليّن وليس كثيف جدًا ولا رقيق جدًا أيضًا. يمكنك تجربة النكهة وإضافة المزيد من الملح أو الفلفل إن لزم الأمر.

فطيرة الراعي الشهية

إذا كنت تبحث عن طريقة ممتعة لاستخدام البطاطس المهروسة الخمرجة لديك، فإن فطيرة الراعي هي اختيار رائع! إليك كيفية صنعها:

المكونات:

* ثلاثة أكواب ونصف من البطاطس المهروسة

* خمسمئة غرام لحم مفروم ناعم

* كوب بازلاء مجمدة وجزر صغير محضر

* نصف ملعقة صغيرة ثوم مبشور

* حبة فلفل أخضر صغير مسلوق وملفوف بشكل رقيق

* حبة بندورة حمراء متوسط الحجم منزوعة البذور ومقطع إلى مكعبات صغيرة

* حبة بصلة متوسطة الحجم مقطع بدقة

* نصف ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة

* ربع ملعقة صغيرة فلفلأسود

* نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

* ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مختلطة

* ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

التحضير:

1. سخني قليًا واسكبي فيها بعض الزيت. عندما يسخن ، أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يجف تمامًا ويتخلص من كافة السوائل الداخلية له .
2. بعد ذلك, أضفي البصل والثوم واقليهما لمدة حوالي خمس دقائق حتى يصلوا إلى حالة ذبول بدون تغيير اللون تمامًا .
3. الآن بإمكاننا إضافة الملح والتوابل الأخرى كالبهارات المشكلة وبابريكا والبندورة وحبات الفلفل الأخضر الصغيرة المحضرة سابقآ , سخنِ المزيج لفترة قصيرة أخرى قبل نزعه جانبَا منتظرًا الاستعمال لاحقاُ .

4- رتَّبي طبقات لصنع "الفطيرة": أول طبقة تكون عبارةٌ عن اللحوم المطبوخة ومن ثم تأتي الطبقة الثانية كونتها كميات من البرمة المصفاة ذات التوزيع المنتظم عليها وتمهيدا لذلك تستطيع استخدام مؤخرة السكين لتشكيل سطح مستوي لأجل تقديم مقبول بصرياَ ‌؛ أما بالنسبة لمنطقة وسط القطعة فعليك وضع الدسم سواء جاء شكلّه كالزيت أم غيره إذ سبق التنويه بهذا الشرط سابقا ). ندخل قالب الطعام داخل جهاز ارتفاع درجة حرارته وينتهي حين يظهر لون ذهبي بلون نحاسي جميل جدا يعكس جاهزة اكتماله وفعلانه للاستهلاك الآدمي مباشرة . قدمي اطباقك الجديدة بكل سرور ودفئ !