الكباب الدجاج العراقي هو طبق شهي ومشهور في المطبخ العراقي. إليك خطوات بسيطة لتحضيره في المنزل:
المكونات اللازمة لكباب دجاج عراقي بمقدار 4 أشخاص هي:
1 كيلو غرام من صدور الدجاج الخالية من العظم والعظم، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
¼ كوب زيت زيتون.
2 فصوص ثوم مهروسين ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج.
رشّة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف كوب نعناع مجفّف ومطحون.
الخطوة الأولى: تحضير البهارات والتتبيلة. اخلط الزيت الزيتون والثوم المهروس والزنجبيل المطحون وعصير الليمون الطازج معاً في وعاء صغير حتى يمتزجوا جيداً.
الخطوة الثانية: تتبيل الدجاج. ضع قطع الدجاج في وعاء آخر وأضف إليها خليط الزيت والثوم وزنجبيل وعصير الليمون ورشة الفلفل الأسود والملح واستخدم يديك لتوزيع هذا الخليط بالتساوي بين كل قطع الدجاج. ثم رش النعناع المجفف فوقها وحركها برفق. اترك الدجاج مدة ساعتين على الأقل للتتبيل في الثلاجة قبل الشوي للحصول على نكهة أفضل.
الخطوة الثالثة: شوي الدجاج. سخني الشواية على حرارة متوسطة - عالية وضعي عليها قطع الدجاج المتبلة مباشرةً بعد إخراجها من الثلاجة. انتظري لمدة ثلاث إلى أربع دقائق لكل جانب حتى ينضج تماما ويصبح ذهبي اللون.
بعد ذلك، قدمي كباب الدجاج العراقي المشوي ساخناً مع مرافقات مثل خبز البيتا والخضروات الطازجة والأرز المطبوخ أو سلطة تعززي بها قيمة وجبتك الغذائية. يتميز طعمه بنكهته المنعشة والرائعة التي ستجعل الجميع يستمتع بتناول هذه الوصفة العراقية التقليدية!
