لتحضير ديك رومي مقسم بشكل مثالي، اتبع الخطوات التالية:

1. اختيار الديك الرومي: اختر ديكاً رومياً طازجاً وخالياً من العيوب الخارجية. يفضل استخدام الديوك التي تتراوح بين 8 إلى 12 كيلوجرامًا للحصول على كميات متوسطة الحجم.

1. التنظيف والتجهيز: أولاً، إزالة الأمعاء الداخلية للديك الرومي ثم إزالة الجلد برفق إذا كنت ترغب في ذلك. بعد ذلك، اقطعي الديك إلى قسمين حتى العمود الفقري باستخدام سكين حاد. يمكن أيضاً تقسيم كل نصف إلى أربع قطع أصغر إذا رغبت بذلك.

1. تبريد وتتبيل: ضع القطع المتفرقة من الديك الرومي في وعاء كبير مع مرق الخضار البارد لمنع الجفاف أثناء التبريد. دعها تبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي. أثناء عملية التبريد، يمكنك إضافة توابل مثل الفلفل والثوم والأوريجانو حسب الرغبة.

1. شوي أو خبز: نسخ الديك الرومي المقطع بالكامل بالبهارات والمرق الإضافية عند الانتهاء من مرحلة التبريد. نخبزه بدرجة حرارة حوالي 190 درجة مئوية حتى يصبح لون جلد الديك ذهبياً ويتحقق نضوجه تماما. عادةً ما يستغرق هذا حوالي ساعة وربع لكل كيلوجرام واحد من وزن الدجاج الخام. تحقق من النضج بإدخال شوكة في أثخن جزء، وينبغي أن يتم خروج سائل واضح وليس أحمر اللون يشير للدم الداخلي الغير مطبوخ جيدا.

1. الحفاظ عليها وحفظها: بمجرد الانتهاء من الشواء أو الخبز، اسمح لديك الـرومي ليبرد لبضع ساعات قبل قطعه وتقديمة. يحافظ تغليفها بورق الخبز ومن ثم غلاف بلاستيكي محكم على برودة الطعام ويمنع جفاف اللحوم خلال تخزينها لفترة طويلة نسبيا تحت الثلاجات الحديثة المستخدمة والتي قد تكون أسبوع كحد أقصى للاستخدام الآمن للأغذيه المخزنة بنفس الطريقة الموصوفة سابقاً ضمن هذه التعليمات التفصيليّة الوافية لتقديم طبق رئيسي استثنائي لأصدقائك وأسرتك!