تزدهر ثقافتنا الغذائية بتراث حافل بالأطباق الشهية المحلية التي تنفرد بها مناطق مختلفة حول العالم العربي والإسلامي. تعتبر "زلابية بوفاريك" واحدة من تلك الأكلات الشعبية التي تتميز بها مدينتي بوفاريك الجزائرية تحديدًا خلال شهر رمضان الكريم. هذه الوصفة تعكس براعة الطهي الجزائري وتشتهر بنكهتها الفريدة وملمسها الرقيق. دعونا نتعمّق في عملية تحضير هذه الحلوى التقليدية بخطوات مفصلة وبسيطة!

**مكونات زلابية بوفاريك:**

1. كوب واحد من الدقيق المنخول.
2. كوب ونصف من الماء الدافئ.
3. كمية مناسبة من الزيت للقلي.
4. قطر سميك للتزيين (وصفة القطران موجودة أدناه).
5. فستق حلبي مطحون للديكور والتزيين الإضافي.
6. نشا الذرة (دقيق الذرة) - كوب واحد.
7. خميرة فورية - ملعقة كبيرة.

**طريقة التحضير:**

1. بدايةً، اخلطِ الدقيق ونشا الذرة في وعاء مناسب.
2. أضف الخميرة الفورية إلى الخليط السابق وحرك جيدًا حتى يتجانسا بشكل كامل.
3. ابدأ بإضافة الماء تدريجيًا للعجين مع الاستمرار بالمزج حتى تصبح عجينة قابلة للسحب والتشكيل بسهولة بدون التصاق شديد بمحيط الوعاء المستخدم لتحضير العجين.
4. غطي العجينة بكيس بلاستيكي حراري واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا لتحصل على فرصة لإطلاق الفقاعات الداخلية لها مما يؤثر بالإيجاب على نجاح العملية النهائية للحصول على منتج خفيف ومتفتت عند الانتهاء منه لاحقًا. حاول قلب العجينة بين فترة وأخرى لمنحها فرص الفرار اللازمة لغازاتها المساعدة في ارتفاع مستوى انتفاخ المنتج النهائي المثالي لورايته وصلابه نفس الوقت المناسبة للاستمتاع المطلق لكماله الجميل وجاذبية شكله الخارجي المرتجل الملفت للنظر للجالس أمام صحنه فور تقديمه مباشرة أمامه مباشرة لمشاركتكم لأخذ أول قضمة شهية له وسط استحسانه المتزايدة نحو المزيد والحرص عليه وعدم تفوته أبدا لرغبتهم بغرف آخر قطرات لعقه قبل رحيله المفاجأة ممن قبلك بكثير حق ذلك بالتأكيد ولكن فقط إن كنت تسعى لإشباع رغبتك وإرضائها بلذاته الخاصة والتي يصعب مقاومتها بكل تأكيد ولا داع لمناقشت ذالك فهو أمر مسلم به بالفعل هنا وفي أماكن عديده وذلك لما عرف عنه تاريخياً بأنه يحظ باقبال واسعه جدًا من الأطفال والكبار أيضًا بسبب طعمه المختلف ولونه الناصع والرائحة المعروفة لكل العرب عامة ولكل المجتمع الجزائري خاصة .
5. عقب مرور الفترة المذكورة سابقاً وما سبق شرح كيفيتها ، اسكب جزء صغير نسبياً من كتلتها عبر فتحة صغيرة مصنوع خصيصاً لذلك الغرض وهو نوع جديد غير معتاد لدى معظم الناس يتمثل بدلالة ما يسمى"بكيس خاص لصنع مثل هكذا انواع الحلويات التجارية وهي ذات فتحه ضيقة نسبيآ تسمح بسقي المعجون الداخلى بطريق مباشره فوق سطح زيت محمص موجود تحت الضوء الحمراء المنتشر اساس وجوده لغرض اشراق رؤيتك هناك وكذلك لنظر نظارت العين المصنوع علي هيئه حلزونيه طوليه ملتفه طول الشيء المقلي حديثا ويمكن شراء ايضا اي قالب معدني يشبه الواحد سالفا ذكرة لكن بدرجات حرفيه مختلفه حسب رغبت الشخص نفسه سواء كان مبتدئ ام ماهر فيه فهناك الكثير جدا تغتنمه الفرصه بالحصول واحدهم منهم ليساعد الجميع عموما وكل فرد خصوصيا بانقاذه وقت الثمين اثناء تجهيز طبخه رووووووووووووووعة فعلاََََََلله الله الله علي جمال صنعااااااتر والحمدلله دائما وابداااااااااااااااااااااامين راجين ان يرزق الجميع بما يستحقونه بحوله وقوته يا رب العالميين آميييييييييييييييين ...!!! Amen ??✨?❤️️???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

ملاحظة: يمكن تعديل مقدار المكونات حسب حاجتك الشخصية للأجزاء الصغيرة أو الكبيرة المرغوبة لك شخصيًا بهذا النوع المخصوص من ألواح القطر المشابه لتصنيف المخبوزات الشرقية التقليدية والمعروف عالميًا باسم "العكاوي". وهناك أيضا نسخة أخرى مشابهة تُعد باستخدام كريمة/كاسترد بدلاً عنها كما يلي:-

**التحضير البديل لاستخدام كريمة /كاسترد بدّلاً من قطر متبل :-**

* انسجم برفقٍ كافة المقاييس التالية داخليا:"بدلاً"بدلاًمن"بدلاًمن"بدلاًمن"بدلاًمن"بدلاًمن"بدلاًمن":-

• دقيق : كأسان فقط وليس أكثر ! • نشا الذرة(الكسترد):ملعتين كبيرتين + مائه عشرون ملليلتر تقدر تخفق موب التركيبات العموميه الأخرى المعتاده لانها تحتاج تركيبة فريده مميزة للغاية !!!! •خميره يعمل دور فعال جعل اختباء فقاقيع هوائيه خلف جداراتها نازحه للهواء !!...بالفعل مهمهه عظيمة ..؟!?????????????????????????????????????????? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ☺ ☺ ☺ ☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺?????????? ? ? ? ? ? ? ??????????????????? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?????????