تحظى وصفات الكريب بشعبية واسعة بين محبي الأكلات السريعة اللذيذة وتعد وجبة مثالية لمن لديهم قليل من الوقت لإعداد الطعام. إليك خطوات بسيطة لصنع "كريب الفراخ"، وهي إضافة شهية ومبتكرة لهذه الوصفة التقليدية.

المكونات اللازمة:

* بيضتان طازجتان

* كوب واحد من الدقيق الأبيض المنخول

* كوب واحد من اللبن الرائب (زبادي طبيعي)

* ملح حسب الرغبة

* قطع فراخ مقطعة (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)

* فلفل رومي مقطع شرائح رقيقة

* كمية من جبنة الشيدر المبشورة (حسب التفضيلات الشخصية)

* ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي أو زبدة مذابة للطهي

* نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، ثوم مفروم ناعم

طريقة التحضير:

إعداد خليط الكريب:

1. اخلط البيض والدقيق واللبن الرائب وزيت النبات (أو الزبدة المذابة) والملح جيداً باستخدام خلاط كهربائي حتى الحصول على عجينة متماسكة وخالية من التكتلات.
2. صفّي الخليط خلال مصفاة دقيقة للتخلص من أي عقد محتملة. اتركي الخليط جانبًا ليستريح ويتفاعل لمدة لا تقل عن ساعة داخل الثلاجة قبل الاستخدام.

قلي وتشكيل الكريب:

1. سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الزبدة/السمن ذابت كي تسخنها.
2. عندما يسخن الزيت/السمن تمامًا، امسحي جوانب المقلاة بورق مطبخ لامتصاص أي زيادات منها وتحافظ على سطحها ناشِّفً. احرص على عدم زيادة سخونة المقلاة لأن ذلك سيؤدي إلى احتراق الكريب سريعًا بدلاً من طبخه بالتساوي.
3. اسكبي جزء صغير من الخليط فوق وسط المقلاة دائرته بطيئة ومتوازنة. دعِ الطبقة تنضج مجالسياً لبضع ثوانٍ قبل قلبها بلطف بواسطة ملعقة عريضة مستديرة. انتظر حتى يُظهر الجانب الآخر علاماته الظاهرية للدلالة علي اكتمالة وقت الطهو مما يعني أنه قد أصبح ذهبي اللون بدرجة خفيفة جداً فقط وهو ما يسمى بالحَمْراء الطبيعية للعجين وليس لها علاقة بالنضج الداخلي حقا؛ بعد التي تقليب يمكنك رفع الكريب خارج النار إذ إنه سيكون ذا تصميم مناسب وحواف مقرمشة -كرر العملية ذاتها لغاية استنفاد جميع مقدار عجينتنا كاملة .

إعداد حشوة الدجاج:

1. قطِّع صدور الدجاج (بدون الجلد والعظم إذا كانت خامّة أصليا) إلى مكعبات متوسطة الحجم واحتفظه جانبا مؤقتاً بينما نقوم بالإعداد التالي للنكهة الخاصة بها والتي ستُضاف مباشرة لحظة الانتهاء!
2. تبّل شرائح اللحمة بزيت زيتون الطهي مع رش ملح وفلفل أسود بابريكا كزبره بالإضافة إلى هريس ثوم واحد مهروس جيداً ؛ ضعى هذه التركيبة المشكلة الآن برفق تحت غطاء بلاستيكي مرن وانقعوها مدتها تناسبية بغرفة حرارته المعتدلة لساعتين عموما ولكن يمكن جعل الأمر أقصر بنصف الموعد الأخير فقط شرط التأكد بأن المحصول النهائي لايزال مشبعا بما يكفي لنقل الشعور العام بالمذاقات المختلفة بشكل واضح للعيش عبر تجربة تناول تلك اللوحة الغذائية الجميلة لاحقا أثناء تقديمة لأحد أفراد أفراد الاسرة أو الضيوف الأعزاء الذين يدخلوا دائما قلوبنا بحضورهم الخاص بنا..
3. اقلي المكعبات المعدنية بإحدى القدرين المستقيمتين جنبا الي آخر اعلاها حيث تم تشغيل لهيب الغاز فيها سابقا واتركهم لينضجوا لعشرين وثلاثون دقيقة فأكثر وفي نهاية المطاف انثر عليهن رقائق جبنه الشيدر المرغوبه واستمر بتسخينه مرة أخرى لحين ظهور علامه الذوبان والحميميه بينهما سويا----إضافة اختياريه رائحه عطرية اذا كنت ترغب بذلك سواء كان شعيري بودره مصفايه أم بذور رجانيو مضغوطة وكذلك ايضا اضافات عضوية أخريات ممنوعة عنها هنالك الكثير والكثير لإثراء طعم طبقنا الشهواني الإيطالي الأصل والتابع لكل الثقافات الشعبية الأخرى الموجودة بالعالم تقصد هنا قدر التشابه الكبير بين انواع مختلفه تعكس الاختلاف المكاني المنتشر بكافة الدول العربية وغير العربية كذلك !

ترتيب وصنع الكريب المحشو:

1. حرّر دفعات مختارة محتويات مغلفاتها الخارجية الصغيرة وإنشرها أمام رؤوس اصابع اثنان بسحب اتجاه مواجهة ناحيتي باتجاه الاتجاه نفسه ومعروف باسم 'الحشو' فيما يلي : وضعت أولآ مجموعة متنوعة للمكونات الرئيسية مثل :-الدجاج المخبوز-قطع للفلفل الأحمر الفرنسي-مساحيق الجبن الصفراء الناعم---ثم تابعت باختياروضع -