في قلوب الأطعمة الشعبية للعراق مكان خاص، حيث تقدم لنا هذه الوصفات عمق التاريخ والثراء الثقافي عبر كل قضمة. إحدى تلك الحلوى المحبوبة هي "حلاوة الطحين"، وهي ليست مجرد معجنات شهية بل مصدر رائع للطاقة والعناصر المغذية أيضًا. دعونا نعيد خلق طعم بغداد الرائع هنا في مطبخنا الخاص!
مكونات وصفة أساسية لحلاوة الطحين العراقي
- كوب واحد من الدقيق الأبيض
- كوب واحد من مسحوق الحليب
- كوب واحد من زيت الذرة
- كوبان من سكر الناعم
- أربعة أكواب ونصف من الماء النقي
- المكسرات مثل اللوز أو الجوز للتزيين حسب الرغبة
خطوات تحضير الحلاوة الطحيني بالعراق
- اعداد الخليط: ابدأ بوضع الدقيق في قدر مناسب وضعيه على نار متوسطة حتى يحمص بشكل طفيف ويظهر عليه اللون البني الفاحم. احرص دائما على تقليب المادة لتضمن عدم احتراقها.
- إضافة المُضافة الأولى: بمجرد الحصول على اللون المرغوب فيه للدقيق، قم بإدخال مسحوق الحليب وزيت الزيتون تدريجيّا أثناء الاستمرار في التقليب المستمر. هذا الجمع سيجعل القوام أكثر سمكا وأكثر كثافة مما يساعد لاحقا عند تشكيل الشكل النهائي للحلاوة الطحينية الخاصة بك.
- تحضير شراب السكر: بينما تعمل على الخليط الرئيسي، اعتنِ بشربت السكر أيضا. اخلط كلا النوعين -سكر ونصف كمية المياه المستخدم سابقًا - داخل إناء آخر واضبط درجة الحرارة عاليا حتى يغلي تماما وتحل المسكة المنكهة للسكر وسط طبقات العنصر السائل الأخرى الموجودة لديك عزيزتي المنزلية الصغيرة.
- دمج الأنواع المختلفة: بعد فترة قصيرة جدا وجيزة، اغرف الآن كتلة الطحن المخمرة الغنية بحبات القمح ذات الخصائص الصحية والتي تعتبر أساس معظم الوصفات الشهية المفتوحة تحت مظلت الموطن الأم الأصيل للأرض العربية القديمة؛ وإرم فوق سطح وصورة عينات حمضية مشبعة بالسكريات كما لو كنت تقوم بطلاء قطعة فنية فائزة بجائزة عبر عملية مزج ناعمة ودقيقة بما يكفي لإحداث حركة لطيفة بين الروائح والأذواق الجميلة الجديدة والممتزجة حديثا .
- **النقل والتقديم|: عندما تصل لأعلى مستوى الكمال المثالي لهذه العملية, انقل جلابك الفتنة المعروف باسم 'الحلاوة' الى صحن كبير جميل للموعد المنتظر مع كأس بارد منعش للنخب الملكي القديم وهكذا تكون قد حققت نجاح قياسي بالنسبة لفترة زمنية محددة وبسرعة البرق وخلال وقت قصير للغاية تقدر بخمس عشرة دقيقة فقط منذ بدء رحلتك نحو تحقيق هدف نهايته نهاية سعيدة تسمى: "نجاح مشروع بيتزا بيتزا بيتزا"!
- **التزیین والنفع"": أخيرا وليس آخرا، اختَمْ المشهد الأخير برشة بسيطة ورومانسية للقشرة البيضاء بداية بسكب بعض الجوز المفروم بغزارته أو استخدام قطع لوز صغيرة مجوفة تكسر بها حاجز الانتظار والحرق الشديد الذي ينتج عنه رائحة عطره غير قابله للاختناق ابدا حين تخترقه أول مرة لاستنشاق نسائم الحياة الطبيعية للطبيعة البشرية المصنوع منها عبقرية الإنسان وهو مايجعل العالم اجمع يستحق الاحتفالات المستمرة مدى الدهر ولطول العمر بسبب وجود شخص مثلك يسعى دوما لتحسين الذات ومجاراة الآخرين في مجال فنون الطعام الضخم بلا حدود ولا نهائية إلا لدى العقول المؤمنة بالقيمة الحقيقية للإنسانية وجمالية الأعمال اليدوية اليدوية اليدوية ...
هذه هي طريقة صنع واحدة من أهم أنواع الحلويات العريقة داخل المجتمع العربي القديم والمعاصرة ايضا خارج الحدود الوطنية اتجاه البلدان والشعوب الأخرى حول دول الشرق الاوسط واسيا والصين واستراليا وغيرها الكثير من الدول المتفرقة جغرافيا ولكن لاتختلف أبداً فيما يتعلق بادراك ماهيتها وطعم تراث الماضي المشترك المترابط عبر القرون السابقة لمنطقة الوطن الكبير الواسع المساحة والذي يتمتع بروافد ثقافية وثروة تاريخية تجسد عشق الإنسانية تجاه صنوعاتها واحلاماتها المستقبلية المبهرة لكل الأعمار والجنسيات المختلفه .
