تعتبر حلاوة السميد واحدة من الحلويات التقليدية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الفريد ومكوناتها الصحية. يتميز السميد بنكهته الغنية وبسهولة استخدامه في العديد من الوصفات، مما يجعله خيارًا شائعًا للحلويات الشرقية. في هذه المقالة، سنقدم لك ثلاثة طرق مختلفة لتحضير حلاوة السميد، والتي ستتيح لك اكتشاف أسلوب مختلف وتلبية رغبات ذوقك الخاص.

حلاوة السميد بالفستق الحلبي

المكونات:

• كوب واحد من السميد الناعم
• كوب واحد من السكر
• ربع كوب من الزبدة
• كوب ونصف من الماء
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون
• مجروش الفستق الحلبي للتزيين

طريقة التحضير:

1. ذوب الزبدة في القدر على نار متوسطة الحرارة.
2. أضف السميد وحرك باستمرار حتى يتغير لونه قليلاً.
3. اخفض النار وأضف الماء تدريجياً بينما تستمر في التحريك حتى يمتص السميد الماء تماماً ويصبح قوامه كثيفاً.
4. أضف السكر واستمر في التحريك حتى يصل الخليط إلى حالة مشابهة للقيقب مرة أخرى. انتظر حتى يغلي.
5. أضف الهال وامزجه جيداً.
6. انقل الخليط إلى صينية مسطحه واغطيه بورق النيلون وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
7. قطعي حلاوة السميد وضعي عليها مجروش الفستق الحلبي قبل تقديمها.

حلاوة السميد بالجبن

المكونات:

• 150 غرام جبنة عكاوي مفرومة ومنقوعة في الماء البارد لمدة 12 ساعة (ليل كامل)
• كوب واحد من السميد الناعم
• كوب واحد من القطر الجاهز
• نصف كوب من اللوز المحمص والصنوبر المحمص
• كمية من زهر الليمون
• ربع كوب من السمن

طريقة التحضير:

1. سخني السمن في قدر عميق على نار هادئة ثم حمسي السميد فيه.
2. أضيفي القطر للسمن والسميد بالتدريج أثناء مزجهما جيداً، ويمكن إضافة المزيد حسب الرغبة للحصول على القوام المناسب.
3. ضعي جبنة عكاوي المفرومة في الطبق الزجاجي وانثريه سائل سميد والقطر الدافئ عليه مباشرةً بعد إزالته من النار.
4. قلبي المكونات جيداً ثم زيّني سطح الحلوة بالصنوبر واللوز وزهر الليمون قبل تقديمه بارداً.

حلاوة السميد بجوز الهند

المكونات:

• كوبان من السميد الناعم
• كوبان من السكر
• نصف ملعقة كبيرة من الصبغة الصفراء (اختيارية)
• نصف كوب جوز هند مبشور
• ثمانية أكواب من الماء

طريقة التحضير:

1. امزجي في وعاء عميق على نار هادئة كل من السميد والسكر والماء حتى تتداخل المكونات تماماً ويتماسك الخليط معاً.
2. أضيفي الصبغة إذا كنت ترغب بذلك ثم اسكبي الخليط المسخن سابقاً في صينية واسعة مستوية، تزيني بكمية وفيرة من جوز الهند المبشور أعلى الوجه قبل تخزينه بالثلاجة لحين وقت التقديم النهائي للاستمتاع بحلاوة الصيف المثالية!