برياني الأرز هو واحد من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ الهندي. هذا الطبق ليس فقط لذيذاً ولكن أيضاً غنياً بالفوائد الغذائية. إليك طريقة بسيطة لتحضيره بنفسك في المنزل:

المكونات:

1 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى جيداً.

2 كوب ماء ساخن.

1/4 كوب زيت نباتي.

1 ملعقة كبيرة شمر مطحون.

1 ملعقة صغيرة كركم مطحون.

1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

الملح حسب الرغبة.

5-6 ورقات غار.

ملعقتين كبيرتين لبن الزبادي الطبيعي.

بعض الفواكه المجففة مثل الزبيب والمشمش المجفف (اختياري).

الخطوات:

1. ضع الوعاء الكبير فوق النار وأدخل كمية الزيت فيه حتى يسخن. عندما يصبح الزيت ساخناً, أضف الشمر, الكركم, الثوم, الزنجبيل, وورق الغار مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة تقريباً.

1. أضيف بعد ذلك الماء الساخن والأرز المغسول إلى الوعاء مع ملح الطعام والقليل من اللبن الزبادي للون الأصفر الدافئ. دع الأمر يغلي ثم خفض الحرارة واتركها تطهى تحت نار هادئة لحوالي 20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص كل المياه ويصبح الأرز طريا.

1. قبل تقديم الطبق مباشرة, رشي فوقه بعض الفاكهة الجافة إذا كنت ترغب بذلك واستمتع ببريانيك اللذيذ! يمكنك تقديمه بجانب اللحوم المشوية أو الدجاج للحصول على وجبة كاملة ومتوازنة غذائيا.