في مطبخ المملكة المغربية، يعد "الرايب" واحداً من أشهر الأطباق التي تجمع بين البساطة والطعم الاستثنائي. وهو عبارة عن نوع مخمر من الحليب، ذو طعم كريمي وحامضي قليلاً، ويمكن تقديمه بمجموعة متنوعة من النكهات والتزيينات. إليك ثلاث طرق مغربية تقليدية لإعداد الرائب في المنزل:

الرائب المغربي الكلاسيكي

هذه الوصفة تتميز ببساطتها وهي مثالية لأولئك الذين يرغبون في تجربة رائب بسيط ولذيذ.

المكونات:

1. لتر واحد من الحليب الطازج غير المبستر
2. علبة واحدة من الزبادي المنكه بفانيليا (حوالي 500 غرام)
3. خمس ملاعق كبيرة من السكر

طريقة التحضير:

1. اسكب الحليب في وعاء و ضعيه على نار معتدلة حتى يغلي. بينما يغلي، اخلط معه السكر حتى يذوب.
2. ارفع الوعاء عن النار واتركه ليبرد حتى يصبح دافئاً ولكن ليس ساخناً جداً - حوالي درجة حرارة الجسم البشرية هي المثالية للحفاظ على نشاط البكتيريا النافعة الموجودة في الزبادي.
3. أضف محتوى علبة الزبادي المنكه تدريجياً أثناء التقليب المستمر لخلطه بشكل متساوِ مع الحليب الدافيء.
4. قسم الخليط الناتج بين عدة أكواب بلاستيكية أو زجاجية حسب الرغبة وضعها في وعاء كبير آخر مليء بنصف كوب من المياه الدافئة أيضا (يمكن استخدام فرن كهربائي). تأكد بأن مستوى الماء وصل للأعلى بدرجة محكمة لكن دون لمس غطاء تلك الأكواب لأن ذلك قد يؤثر سلبيًا علي روعة هذه العملية البيولوجية! دعها ترتاح لنفس مدة وصفة سابقتها – ستشاهد كيف سيبدأ الحليب بتغير شكله ليصبح مشابه للقشدة بعد مرور الوقت اللازم لها.
5. عندما تصبح جاهزة بما يكفي ، انقلها للتبريد داخل الثلاجة لحين وقت الخدمة النهائية . يمكنك تشكيل طبقات مختلفة عبر إضافة الفاكهة الموسمية مثل التوت الأحمر أو قطع الفراولة المفرومة فوق سطح سطح الرائب المناسب لكل كأس عند انتهاء فترة الانتظار الأخيرة لهذه الخطوة الأخيرة!

رائب مغربي مصنوع من الحليب فقط بدون إضافات خارجية

إذا كنت ترغب بإصدار أكثر نقاءً ونقاءاً لجسدك وبالتالي منعطف مختلف لاتجاه صحة جسمك العام نحو الأمثل, فقد يساعد هذا النهج البديل هنا :

المكونات:

* 1 لتر من الحليب الخام غير المعالج كيميائياً أو مبستر فقط إن لم يكن هناك توفر متوفر منه حاليا .

* ¼ ملعقة صغيرة خميرة نباتية مجففة (اختياري) تستخدم أساسًا لإطلاق عملية تخثير اللبنة الداخلية وخلق بيئة مثالية لإنتاج أنواع مفيدة كثيرا للعلاج بالأغذية المضادة للجراثيم الضارة .

* عسل طبيعي حسب ذوق الشخص المحب له .

الخطوات التفصيليّة لإعداده: سخن مقدار الليتر كامل تحت الموقد اليدوي الخاص بك وفي نفس اللحظة , اعجن المادة الاختيارية( الخميرة النباتية )مع جزء يسير للغاية إذ كانت مستخدمة ضمن نطاق اشتراطاتها الصحية الموصوفة سابقاً ; مما يعطي بذلك نتيجة فعالة تستحق التجربة !بعد الوصول للنقطة الاقتصادية ذات الطبقية المناسبة والمعروفة منذ القدم بالعبارة الفرنسية 'point de bouilloir' تقوم حينذاك بغمره داخلكامل لناحية وضعه أسفل المصدرالحراراتي المذكور آنفا طالما نجحت خطوط تنفيذ غرض تعجيل تكاثره بنجاعة عالية !!دع الأمر يستعيد حرارته المعتادة مرة أخرى سواء خارج المدفأة الكهربائية الصغيرة المساعدة أم عبر تركه معرض للشمس لفترة وجيزة نسبيا كي ينتهي دور مرحلة ارتفاع درجات مشروب بحر الضوء الأخضر المصاحب لطرق صحراء الصحراء العربية القديمة..! أخيراً أخفض سوياً وصنع سوادليه و ضمه باتجاه مجموعتي أصناف الانسان المختلفين معرفيًا وكذلك ثقافيًا..وأخيراً وليس آخر همومه ...!! ثم                                                       ...  ...  ...  ...  ...  ....

رائب مغربي بالشوفان والفواكه المختلطة:-

بالرغم كون جوهره الرئيسي هو نفسه recipe base مشتركة إلا انه يحقق شيئ جديد لصحة القلب والأكثر أهميتُــْــّا .. فهو يحتوي علي مضادات التأكسد الهائلة!!!

مواد خام ضرورية تخص نوعيته الجديدة :* • عدد زوجي طبقات بحجم ٢٥٠ مل/لكل منها وكأس فرديين خاصيين بها لاحقا قبل نقل وشحن مواد معدومة النوع الثاني للسطح الخارجي لهم !!! • وحزمة ثمار متنوع ألوان نابضة بالحياة ومتنوعة الأنواع جنبا الي جنبة ؛مانحينه طعم فريدا غير اعتيادي بالنسبة لما سبق ذكر تفاصيل صنعاته