كعكة الجزر هي حلوى شعبية تحظى بشعبية كبيرة بسبب نكهتها الفريدة ومكوناتها المغذية. هذه الوصفة لكيك الجزر والقرفة تجمع بين الحلاوة الطبيعية للجزر مع النكهة الدافئة للقرفة لتقدم لك حلوى لذيذة وصحية. إليكم كيفية إعدادها:

المكونات:

• 2 كوب جزر مبشور
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• رشة ملح
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة، مذابة
• 1/4 كوب سكر بني محبب
• 1 بيضة كبيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

التعليمات:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وضبطي قالب كيك دائري مقاس 9 إنش بورق الخبز للحفاظ عليه جاهزا للخبز.

1. في وعاء كبير، اخلطي الجزر المبشور والدقيق والبيكنج باودر والقرفة والملح حتى تتداخل جميع المكونات جيّدًا.

1. ضعي الزبدة المذابة والسكر البني المحبب والبيض وخلاصة الفانيليا في خليط الجزر ودوّيهما جيدا لتحصلي على عجينة موحدة ومتجانسة.

1. افرغي العجينة برفق في القالب المُجهز واسوي سطحها باستخدام ملعقة مسطحة.

1. أدخلي الكيك إلى الفرن المسخّن مسبقا واستمرّي بالخبز لمدة حوالي 35 دقيقة - أو حتّى ينتفخ ويصبح لون الجزء الأعلى ذهبياً وبنيًا قليلاً عند ثقبِهِ بوسِطة عود أسنان يخرج نظيفاً.

1. بعد الانتهاء، اترك الكيك ليبرد داخل القالب لبضع دقائق قبل نقله إلى رف تبريد شبكي ليُبرد تماما. بمجرد أن يُبرد، قطِّعي قطعاً واستمتع بكيك الجزر الغنية بالنكهة! يمكنك تقديم هذا الكيك كما هو أو رش بعض سكر القرفة فوقه لإضافة لمسة إضافية من الألوان والنكهة. يتمتعوا بطبق شهي وصحي!