تحضير الذرة المعلبة في المنزل يمكن أن يكون عملية بسيطة وممتعة إذا اتبعت الخطوات الصحيحة. إليك طريقة سريعة وفعالة لصنع ذرتك الخاصة بالمنزل:
- جمع المواد: ستحتاج إلى بعض الذرة الطازجة، وعبوات معدنية نظيفة ومعقمة (يمكن شراؤها من محلات الأغذية المحلية)، ماء مغلي، وملح حسب الرغبة.
- التحضير: اغسل حبات الذرة جيداً تحت الماء الجاري البارد وأزِل القشور الخارجية والسيقان الخشبية. بعد ذلك، قطع كل سنبلة إلى مقاسات متساوية تقريباً لتكون أكثر سهولة في التعامل معها أثناء تعليبها.
- العملية الرئيسية: ضع طبقة أولى من الذرة في كل علبة حتى نصف ملئها فقط؛ هذا يترك مساحة للماء والمواد الأخرى التي سوف تضيفين لاحقاً. ثم، اسكب كمية كافية من الماء المغلي لملء العلب الـ ¾. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح لكل ربع كوب من الماء للحصول على نكهة إضافية.
- الختم والتخزين: بمجرد ملء العلب، استخدمي قطعة قماش نظيفة لمسح الحواف بشكل نظيف قبل وضع الغطاء المعدني فوقها بإحكام. أغلق الفوهة الدائرية باستخدام الآلة الخاصة بالتعبئة إن كانت متوفرة لديك. خلاف ذلك، قد تضطرين إلى استخدام الجهاز اليدوي للتسخين الجانبي لإنتاج الفراغ اللازم داخل العلبة والذي يحافظ عليها طازجة لفترة طويلة.
بعد الانتهاء، اتركي العلب جانبًا لمدة يوم واحد للسماح بتكوين الفراغ الطبيعي قبل تخزينها في مكان بارد وجاف مثل مخزن المؤن أو الثلاجة. تتطلب عملية حفظ الطعام هذه فترة انتظار قصيرة ولكن النتائج تستحق الجهد المبذول!
تذكر دائماً أهمية السلامة الغذائية عند تنفيذ أي خطوة عملية خاصة بالإعداد المنزلي للغذاء.
