الشيره هي مكون أساسي في العديد من الأطباق الشرقية, وهي عبارة عن سائل كثيف حلو يمكن استخدامه كعصير طبيعي أو كمادة لاصقة لتزيين الحلويات المختلفة. اليك طريقة بسيطة لتحضير الشيره بنفسك في المنزل:

1. تحضير المقادير: ستحتاج إلى الماء والسكر والقليل من عصير الليمون حسب الرغبة. هذه نسب التقليدية لكن يمكنك تعديلها وفقاً لطعمك الشخصي. عادةً ما يتم استخدام نسبة واحد جزء سكر مقابل جزءان من الماء.

1. الطهي: ضع المياه في وعاء كبير على نار متوسطة حتى يسخن تمامًا ولكن لا يغلي بعدُ. بعد ذلك أضف كمية السكر تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع تكون القطع الكبيرة التي قد تتصلب عند البرودة.

1. التحلية: بمجرد ذوبان كل السكر بشكل كامل، اترك الخليط ليغلي لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. خلال هذه الفترة، سيصبح الغليان أكثر هدوءا مما يشير إلى زيادة تركيز المحلول. هذا هو الوقت المناسب لإضافة عصير الليمون إذا كنت ترغب فيه.

1. البرودة: بعد الوصول إلى مستوى التركيز المرغوب، إرفع الوعاء عن النار واترك الشيرة ليبرد قليلاً قبل نقله إلى مرطبانات نظيفة ومغلقة بإحكام للحفظ. تأكد دائما من حفظها في مكان بارد وجاف لحماية الجودة الأصلية للشيره لأطول فترة ممكنة.

تذكر أنه ليس هناك وصفة واحدة فقط لشيرة - بل هناك العديد من الاختلافات بناءً على البلد والتفضيلات الشخصية!