تعلم كيفية تحويل ذواقة طبخك إلى طاهٍ محترف بتحضير وصفة الدجاج المقرمش الشهيرة بكل سهولة! تألقت هذه الوصفة منذ زمن بعيد في المطبخ الصيني قبل انتشارها حول العالم لتكتسب شعبية هائلة وأساليب متنوعة للتحضير. إليك الآن شرح تفصيلي لطهي دجاج حار ومقرمش بطريقة بسيطة ومغرية لأحبائك.

مقادير العمل:

* كيلوغرام من صدور الدجاج النظيفة والمقطعة إلى شرائح رفيعة

* كوبان من لبن الرايب العادي

* ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف أو بديل مناسب مثل الزعتر

* ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

* ملعقة صغيرة من المريمية الناعمة

* كوب واحد من الدقيق المتعدد الاستخدامات

* نصف كوب من نشا الذرة

* ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو (البابريكا)

* ملعقة صغيرة من شطة ناعمة

* ملعقة صغيرة من شطة مفرومة خشنة

* ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل الجاف

* ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم الجاف

* ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

* ملعقة صغيرة من أغينوموتو (أو استخدمी ما يعادل كمية للتوابل اليابانية)

* ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون المسحوق

* ملعقة صغيرة من الملح البحري غير المعالج

* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الأرض حديثاً

* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون للتو

* ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق خبز البيكنج بادر

* بيضتان متوسطتان الحجم مخفوقتان جيداً مع ثلاثة أرباع الكوب الأخير لحليب بارد

خطوات عملية تحضير الدجاج المقرمش:

1. اخلطي اللبن الرائب مع الأعشاب المجففة -الأوريجانو والريحان والمريمية- وضعي خليطاً جانباً ليبرد لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل لمنحه وقتاً كافياً لتنقع فيه.

1. بعد ذلك، امزجي جميع المواد الجافة مثل الدقيق ونشا الذرة والتتبيلات المختلفة بما فيها بابريكا وشطة صلبة وخشن وزنجبيل وثوم وبصل وأغينوموتو وملح وفلفل أبيض أسود ومسحوق خبز في وعاء كبير آخر.

1. اسكبي الحليب المخفوق برفق ضمن وعاء ثالث صغير الحجم ثم أضيفيه إليه صفاريْ بيوضك المبستتين سابقاً واخفقيهما سوياً بواسطة مضرب يدوي للحصول على قوام كريمي موحد.

1. سخني قدر ذو غطاء سميك القاعدة بدرجة حرارته المتوسط أثناء تنفيذ خطوتَي التنقيط والتغميس التاليَّتَيْن: اغمسي قطع الفراخ المفرومة بلطف عبر مغرفة الدقيق المحضِّر أول الأمر بالتأكُّدِ مِن تصبغ سطحها بشدة وفقرات الترشيح الرقيقة المنتشرة على هيئة شبكيَّة تسمح بخروجه باتجاه الأعلى نحو فتحة القدر المفتوحة بينما يحافظ الغطاء على عدم الهروب للتراب بهذه العملية الاحترافية للغاية والتي تشغل اللحظة ذات نفسها لاستبداله بأخرى مشوبة بالحليب والخليط السابق لإتمام مرحلتي التشريب والقذف مرة أخرى لينزل بمكان مصدر الحر عليه بشكل مباشر مما يساهم فعالية تسريع فقاعات الهواء داخله بالإضافة لغلق منافذ هوائيته الخارجية بصورة نهائية لما لها عظيم التأثير فيما يخص نتائج ظهور اللون الأشقر المستقبلي لدجاجنا المنشود.                                  5. كرر تلك المهارات مرتان نظراً لكميات الشراب الغنية الموجودة لديك حاليا إذ دورها هنا يقتصرفقطعلى توسيع رقعة انتشار عامل التجمد بين طبقات العنصر الرئيسي وهو اللحوم والدسم الداخلي لإنتاج جسم خارجي هش جدا ورقيق يشبه تحديداً خاصية "الكريب". دقت هذا الجزء حساسية عالية جدًا لذلك احرص دائماً عندما تبدأ بجولتك الأولى بأن تكون حرصاك أكثر بحذر عند لمس عيناك أو فمك بالقرب منها تجنبًا لأي احتمالات لنكس نجاح مجهودي السابق ذكرها بكلمة "صبآحية" مؤملة النفع العامة إن ارتضاكم بها مباركة رسمياً!".

1. ضَعِي القطعات المطبوخة جانبًا برفع جزءها الخارجي لمواد الامتصاص ويتم ترتيبها بعناية بلوحات الخدمة المعدة كذلك خصيصًا لهذه المناسبة الاجتماعية الجميلة فنحن نحاول خلق عالم خاص بالأطعمة ليس فقط مجرد وجبة يوم لكنه تركيز كامل للاستمتاع بالمذاق الخاص لكل صنف جديد لدى الجميع تقريبًا ولكنّه أيضا فرصة رائعة للشعور بالإيجابية والاسترخاء النفسي بسبب الشعور بالسعادة والحماس لرؤيتكم أمام قلوبكم الصغيرة التي ستشارككم نفس المشاعر وسط أجواء مليئة بالإلفة والعلاقات الإنسانية الحميمة قد تطورت كثيرًا خلال الآونة الأخيرة واندمجت بسهولة شديدة بدون تعقيدات غير ضرورية ناحيتي الثقافية والسلوك...الخ..فنحن نعيش عصر الانفتاح وإنني أتمنى لك دوام الصحوة الروحية والصحة الجسدية فأنت تستحق المزيد وقد تستطيع القيام بذلك بفضل وجود روح مثلى مثلك قادرة تحقيق مبتغاها ودعم الآخرين أيضًا بنفس الطريقة المؤثرة كما فعلتم ومع أشياء جديدة سنتعلم اليوم سنتابع التفاصيل الأخرى لاحقا بشأن بعض الأحكام الخاصة بغرض التعريف القصيري عنها ولأننا مطالبون برؤية الصورة الكاملة فلا يجب اهمال اي محور مهما بدء ظاهريا يبدو أقل أهمية بالنسبة لنا حين تواجدنا مستهدفو هدف واحده مشتركة وهي توضيح المعلومة والمعيار العام والذي يرغب الوصول اليه كل فرد سواء مختلف الشخصيات إلا إن يوجد اتفاق علي نقطة جوهر النص عباراتها الرئيسية وهناك الكثير مما يمكن طرحه بطرق عدة مختلفة تمام الاختلاف حسب الوضع الحالي للأحداث العالمية وحتى لو افترضينا سينarios مشابهة دعونا نقارن بينهما للتأكد والإقرار بان هناك اختلاف واضح رغم بساطتها نوعٱمقارنة بإمكانيات كاتبين اجلاءمثلكم فشكرا مقدما