تعتبر الحلويات جزء لا يتجزأ من الثقافة والحياة اليومية في العديد من المجتمعات العربية والعالمية. إنها تعبر عن الفرح والتجمعات الاجتماعية، وتمثل وسيلة رائعة لإظهار الحنان والكرم بين الأفراد. إليكم بعض الوصفات الرائعة للحلى التي يمكنكِ إعدادها بكل سهولة وبسرعة لتناسب جميع المناسبات الخاصة بكِ.

عش البلبل

هذه الطبق التقليدي من الحلويات الشرقية الشهيرة يحظى بشعبية كبيرة لسهولة صنعه ولذة طعمه. إليك كيفية إعداده:

المكونات:

1. خمسمائة غرام من عجينة الكنافة.
2. كوب ونصف من السمن المذاب.
3. فستق حلبي، حسب الرغبة.
4. مكونات القطر: كوبان من السكر، كوب من الماء، وملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

1. قطعي كمية من العجين ولفِّيها على شكل إسوارة حول اثنين أصابع من يديك وشكلِّيها على هيئة عش عصفور دائري، وكرري هذه العملية حتى نفاد كمية العجين.
2. رتَّبي أعشاش البلبل في صينية الفرن وزينيها بالفستق الحلبي، ثم اسكبي السمن المذاب عليها. أدخليها الفرن لحوالي نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
3. ضعي الماء في وعاء على نار هادئة وأضيفي إليه السكر لتحضير القطر؛ اتركي الخليط حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا، ثم أضيفي القليل من عصير الليمون وانتظري حتى يتكاثف.
4. أسكبي القطر بعد ذلك مباشرة فوق عش البلبل المرتب بشكل جمالي في طبق التقديم.

بسبوسة الجوز هندي

نوع آخر محبب من الحلويات الشرقية ذات شعبية واسعة؛ فيما يلي طريقة عمل بسبوسة بسيطة ولكن بنكهة مميزة:

المكونات:

1. كوب ونصف سميد مطحون خشن.
2. نصف كوب من جوز هند مبشور ناعم.
3. كوب سكر أبيض بودرة الناعم.
4. كوب زبادي عادي غير محلى (أو اللبن) .
5. مغلف قشطة مخفوقة كريمة شانتيه .
6. ثلاث ملاعق كبيرة سمن مذوب قليلاً .
7. ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
8. قطر ساخن حسب الرغبة + رقائق اللوز للشكل النهائي .

خطوات العمل : امزجي المقادير التالية داخل وعاء كبير: جوز الهند ، مسحوق الخميرة(البودينج باودر ) ,السيميد,القشد,القشد ،الخَلِيَّةَ السَوْدَاءَ ,السمن ذائب ؛ حتّي تحصلي على مزيجٍ متناسق يشبه العجينة المنفتحة نوعا ما..اسكبِ هذا الخليط بالتساوي ضمن قالب فارغ greased oiled smeared معد خصيصا لهذه المهمة النوعية ؛ثم أغلق الباب وأدخِل القطعة إلى الداخل الموقد المغلق "فرن"على درجة حرارة مرتفعـة نسبياً حوالي ١٨٠ درجه سيليزة تقريبًا وذلك لإعطائها لون أشقر ذهبي مثاليا بدون أكثر ولا أقل ! بينما تقوم بتحضيره ...ابدأي فى تجهيز الشراب باستخدام نفس المقادير السابق ذكرها سابقآ لكن هذه المره ستكون كتبتها مختلفة بعض الشيء حيث تبدا بإضافة كيلوجرام الواحد لكل منهما بمعدّل واحد واحد واحد واحدة واحدة واحدة واحدة واحدة واحدة واحدة فقط وليس كما سبق لأنه هنا هدفنا الوصول الي ثقل وصلابة مناسبين عند استخدامه لاحقا …بعد مرور الوقت المرغوب فيه تجدين ان الجانبين قد اصبح أحمر بخبزه بشكل مناسب الان انزع منه بواسطة شبشب خشبي خاص بهاته الأغراض ثم رش قليلا فوق الطبقة الاولى الموجودة داخله باتجاه طبقات أخرى جديدة وهو مازالت تسرح وهي دافئه ومن ثم تُترك جانباً فترة وجيزة تسمح لها بان ترتبط وتتماسك قوتها المتراكمة فتتحول الى روائع الطعام المثالية تزين بدرجات ألوان الجرافيت المختلفه حسب اختيارات الشخص المستعمل لهذه التركيبة الجميلة ....وأخيراً عندما يبرد تمام يقطع قطعاً مستطيليه وينثر عليه المزيد المزيد المزيد المزيد المزيد المزيد المزيد المزيد المزيد المزيد المزيد المزيد المزيد المزيد المزيد المزيد