الغريبة هي واحدة من الحلويات الشرق أوسطية الشهيرة والمعروفة بخفتها ونكهتها الفريدة. إليك وصفة بسيطة لتحضيرها باستخدام السمن البلدي:

المكونات:

• 250 غرام دقيق أبيض
• 1/4 كوب سكر ناعم
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• رشة ملح
• 100 غرام زبدة (سمن بلدي) مبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 صفار بيضة لتلميع الوجه

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق الأبيض مع السكر الناعم ورشة الملح والفانيليا السائلة حتى تمتزج المكونات جيداً.

1. أضيفي الزبدة الباردة والمقطعة إلى الوعاء ثم استخدمي يديكِ لإضافة الدهون بالتساوي بين المكونات الجافة. قد يستغرق هذا بعض الوقت ولكن تأكد من الحصول على خليط متجانس يشبه فتات الخبز.

1. اجمع العجين برفق ثم لفيه بورق بلاستيكي واحتفظ به في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الاستخدام. هذا يسمح للعجين بأن يصبح أكثر تماسكا ويمنع تشوه الشكل أثناء القطع.

1. بعد وقت الانتظار, قم بإخراج العجينة وضعها على سطح مرشوش بالدقيق وخيط بها قطاعة المعجنات الخاصة بك للقطع المرغوب فيه.

1. ضع الغريبة المقلمة على صينية خبز مغلفة بورق البرشمان. استخدم اصبعك أو فرشاة الطعام لرسم الصفراء البيضة فوق كل قطعة قليلاً لتمنحها لون ذهبي جميل عند الخبز.

1. اترك الصينية جانباً لبضع دقائق للسماح بتكوين سطح صلب قبل إدخاله الفرن المحمص سابقاً بدرجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية. اخبزي لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح ذات لون ذهبياً فاتحاَ تحت النظر المستمر لأن الغريبة ستحتاج الى مراقبة خاصة خلال عملية التحميص لمنع الاحتراق.

1. بمجرد نضوجها، انتظر حتى تبرد تماماً قبل تقديمها والاستمتاع بنكهتها التي لاتنسى!