تعتبر الصلصات جزءاً أساسياً من العديد من الأطباق العالمية، بما فيها تلك التي تعتمد على الأرز. هنا وصفة بسيطة ولكنها فعالة لصنع صلصة نباتية يمكن استخدامها مع الأرز المطبوخ كطبق جانبي أو كأساس لوجبة كاملة. ستضيف هذه الصلصة لمسة من النكهة والتغذية لأرزك.

المواد اللازمة:

1. ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2. فص واحد ثوم مفروم جيدا.
3. نصف كوب مرق خضار أو دجاج (حسب الرغبة).
4. ملعقتان كبيرتان طحينة.
5. ربع كوب عصير ليمون طازج.
6. ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

الخطوات:

1. سخني الزيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا لكن ليس بدرجة الغليان.
2. أضيفي الثوم المفروم واطبخيه لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تفوح رائحة عطرة. كن حذراً لأن الثوم قد يحترق بسرعة إذا ترك على النار لفترة طويلة جداً.
3. اسكبي المرق الخضروات/الدجاج وأضيفي الطحينة تدريجيًا باستخدام مضرب البيض لتجنب تكون الكتل. امزجي المزيج باستمرار لتحقيق قوام مستمر وموحد.
4. بعد بدء غليان المزيج, اتركيه يغلي بلطف لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى ينخفض الحجم قليلاً ويكثف القوام بعض الشيء. هذا سيسمح للنكهات بالتفاعل وتستقر الصلصة بشكل أكثر كثافة وثراءً بالنكهة.
5. أخيراً، ضعي عصير الليمون الطازج والملح والفلفل الأسود حسب ذوقك الشخصي قبل تقديم الصلصة مباشرة فوق الأرز المطهو حديثاً أو استخدميها كمكون رئيسي لكرات الأرز النباتية أو الدجاج المقلي بالصلصة - كل ذلك حسب اختيارك!

أتمنى لك طبخ سعيد ونكهة ممتعة!