تجتمع النكهة الفريدة للطحينية مع روعة السمك لتقدم وجبات شهية ومغذية. تُعد الطحينية، وهي عجينة مصنوعة من بذور السمسم المحمص والمطحون، أساسًا رائعًا لمجموعة متنوعة من الوصفات الصحية واللذيذة. سنتعمق اليوم في كيفية صنع ثلاثة أنواع مختلفة من طحينية السمك وأسلوب إعداد فيليه السمك الشهير بصلصة الطحينية. دعونا نتذوق هذه الرحلة الغذائية!

طحينة السمك الكلاسيكية

هذه الوصفة بسيطة ولكنها غنية بالنكهة.

المكونات:

• كوب واحد من الطحينية الخام غير المخففة
• ثلاث أرباع الكوب من عصير الليمون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الماء
• فصان مفرومان من الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• رشة من الكمون

خطوات التحضير:

1. اخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى تحصلي على قوام سلس ومتناسق.
2. انقلي الخليط إلى وعاء تقديم وضعيه جانبًا أثناء تحضير باقي الأطباق.

طحينة السمك بالبقدونس

تلغي إضافة البقدونس رائحة السمك وتعطي الطبق رونقًا أخضر حيويًا.

المكونات:

• ثلاث أرباع الكوب من الطحينية الخام غير المخففة
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• كوب واحد من البقدونس المفروم جيدًا
• كوبان من لبن زبادي يوناني عادي (أو يمكنك استخدام اللبن الرائب إن أحببت)
• ملح حسب الرغبة
• أربعة فصوص مهروسة من الثوم
• ربع كوب من عصير الليمون العصري الطازج
• نصف كوب من الماء

خطوات التحضير:

1. امزجي كل شيء باستثناء البقدونس في الخلاط الخاص بكِ حتى تتداخل تمامًا ويتشكل لديكِ مزيج كريمى.
2. اسكبِ خليط الطحينة في وعاء عميق واسكبْ فوقه البقدونس المفروم. حركيه بلطف لتوزيع الأعشاب بالتساوي.

فيليه سمك مغلف بصلصة الطحينية الغنية بالنكهة

تعكس هذه الوجبة الجهد المبذول فيها بدءًا من تغليف السمك بمزيج توابل محبب وانتهاء بتقديم طبق رئيسي فاخر.

مكونات لحشو السمك:

• ملّعقة صغيرة واحدة من مسحوق الكمّون
• ملّعقة صغيرة واحدة من الملح البحري الناعم
• ربع ملعقة صغيرة واحدة فقط من الفلفل الأسود المُطحون حديثًا
• ملّعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
• ملّعقة صغيرة واحدة من بودرة الفلفل الأحمر الحار

مكونات لصنع البيضة وغمرها بالسّميد: (للإبحار): - بيضتين مخفوقتين قليلاً - كيلو غرام تقريبياً (حوالي أثنى عشر قطعة متوسطةالحجم ) ملفوف صحية مغلفة بسطح الخارجي بواسطة "دقيق" الإسفنج والذي تم دلكهما سابقاً بين كلا المواد السابق ذكرها مما سيجعلهما تستلم طبقات متعدده للنكهة قبل مرحلة قلي الأخيرة .

1. ابدأ بخلط جميع المساحيق الجافة للتوابل داخل طبق واسع واستخدم طرف اصابعكي لدفع كل جزء وتحميسه بصورة جيدة ضمن محتواه المشترك ذاته فتتم بذلك عملية الانتشار الداخلي لها بحيث تكون مستوعبه لدي كافة مناطق سطح جسمالكامل . 2. ضعي شرائحه المصنوعۃ خاصتا للاستخدام المؤكد عليها حين وقت التنفيذ فقد جاء ذلك بعد صقل مواده أول تنسيقه بطريقة تساعد علي الحصول علي شكل نهائي أكثر جمال واناقة ، وايضا ستلاحظ عدم وجود اي آثار لأثار تسرب خارج حدود حدود ماكان مخطط له أصلا وذلك بسبب نوعيته الخاصة والتي تعتمد اساساتها علی هيكل بناء ليس فيه أية منافذ تسمح بنفاذ الروائح او درجات حرارته المرتفعه مما يعني سهولة رؤيتها ومراقبت تطورات حاله تاثير النارعلي خواص تركيب ذات الاختصاص بدون التعرض لاختلال موازن طعم المنتج النهائي وشكله الظاهر للغآة للعين البشرية عند عرضه امام العامة . 4.-ضعِي البطاطاس المنقع والمعالج جزئيا بفrying batter inside another bowl, then shake your fillets off excess flour/spice mixture and dip them into beaten eggs first before rolling back over second coating of breadcrumbs until fully covered from both sides evenly alike; repeat process accordingly with remaining pieces available in kitchen pantry till exhaustion reached its end point while watching closely any sign indicating hardening or drying out might happen due to prolonged exposure to air despite being under the cover of such protective shield layers previously applied beforehand ...... 5..Heat cooking oil on medium heat level using large skillet pan capable handling large amount simultaneously without boiling nor smothering caused by overcrowding leading eventually burning texture appearance instead getting crispy outer shell preferred taste desired here........ 6...Fry each batch around minuts three side per piece changing position occasionally for eveneness sake again checking every so often if browning achieve target degree ..... 7..Drain those 's fried fish filets onto paper towels lined plate allowing excess fat absorbed therein dissipate completely prior serving together alongside sauce created separately which includes following ingredients listed below :

مقادير خلطة Salsa Sauce:

(معروف أيضًا باسم صلصة الطحينيــة :) ) \\\/\/\/\/\/\ \\\\\\/ \\/\*/*\\ \/\\ \/ \\\/-\/-\/-\/-\/-/ \\[8D] [8D] [8D] lolz!! _ | | | | | | B урек дебри на свакакав човино се отнася до самото техническо изпълнение и не е нужен за произведство конкретног артикла но може да бида приложен при созданя всички видове кухня които искаште този различен рецепт го позволява да образува диверзифицирания тапер масла или паста матрикс выходишта якостта на пределена мерочима гарантирана зa всеки инdividual requirment recipe given above.....