تُعد الشاورما اللحم المصرية واحدة من أشهر وأشهى الأطباق الشعبية في البلاد العربية. إليكم الوصفة التفصيلية لتحضير هذه الوجبة الشهية بنكهتها المميزة:

المقادير

• كيلوغرام واحد من لحم الضأن مع الدهون ودون عظم.
• ربع كوب خل أحمر.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة (يفضل استخدام الجوزة الطازجة).
• رشّة مستكة.
• ملح حسب الذوق.
• ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.

خطوات التحضير

1. تتبيلة اللحم: اهرسي المستكة والملح باستخدام مدقة الثوم واضافتيهما إلى وعاء عميق. أضيفي القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، امزجي جيداً حتى تتداخل جميع المكونات بشكل متجانس. قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة واتركيه جانباً لفترة قصيرة مما يساعد على عملية تقطيع أكثر سهولة.

1. التتبيل والتخمير: ضعي خليط التوابل على قطع اللحم وقومي بخلطها جيداً للتأكد من تغطيتها بالتوابل بالتساوي. بعد ذلك، اخلطي الخل والزيت في وعاء آخر واسكبيهما فوق شرائح اللحم المتبلة ومن ثَمَّ دلكيه برفق لإمتصاص النكهات تمامًا. غطي الوعاء واتركيه لينقع لمدة ساعة تقريبًا أو يمكنك تركها لأطول فترة ممكنة قبل البدء بطهي الشاورما.

1. إعداد الطبقات: إستخرجي شرائح اللحم من المنقوع واحفظي المنقوع للاستخدام لاحقاً. رتّبي شرائح الطماطم والبصل بشكل عشوائي أعلى صينية الخَبْز التي ستستخدمينها لطهي الشاورما مباشرةً بدون دهنها بالسمنة أولاً لأن ذلك سيمنع التصاق الطعام فيها أثناء عملية الطهو فيما بعد. قم بتوزيع كميات متوازنة وشرائح سميكة قليلاً من اللحم فوق طبقات الخضروات تلك بحيث تستعيد شكل "الشاورما" المعروف عالمياً والتي تراها دوماً داخل المطاعم ذات الشهرة الواسعة بهذا النوع تحديدًا! تأكد أيضاً بأن تشكل لديكِ عدة صفوف مرتبة بإحكام عن بعضها البعض للحصول علي نتيجة مثالية وتجنب الاحتراق غير المرغوب فيه أيضًا لمنطقة أحد طرفي قطع اللحمه الأكثر عرضة لها لذلك الأمر عيناه!.

4.طهي الشاورما: أدخلي صينية الخبز المحشوة بشوربة المشويات الخاصة بك إلى فرن محمص سابقَ الغَلْو بدرجة حرارته المرتفعة للغاية -حوالي ٢٠٠ درجة مئوية تقريباً؛ وذلك يعتمدٌ نوع جهاز الفرن المستخدم لدي كي يتم تسريع العملية الداخلية اللازمة لقرمشة الخارج ولحلول حالة الاستواء للعناصر الموجودة داخله أيضا . راقبوا ظهور لون ذهبي برتقالي عطري ذو رائحه مميزه للجوانب الخارجية للسطح الأمامي الأول والذي يشابه اللون المكشوف ظاهرىً بينما مازلت الداخليه تحت رحمة الشمس المعدنية لمواصلة مهمتهم الرئيسية المتمثل بالإنتهاء بحالة الطبيعية الصحية المرغوبه لهم وبالتالي إنتهى بكل عفوية مهام العمليات المصاحبة لنظام التشغيل الحالي لذا اغلق الباب بسرعة حال الانتهاء وصبر وانتظر حوالي ١٥ دقيقة أخرى وبعد انتهاء الفترة المسبوقة أكشف عنها بمفتاح مفتوح وخلال رفعغطاء البرميل الموجود خارجedly, you may need to adjust the recipe slightly based on personal preferences and availability of ingredients in your local area. However, this should provide a solid foundation for making delicious Egyptian style lamb shawarma at home! Enjoy cooking!