تسعى العديد من ربات البيوت للحفاظ على نظام غذائي صحي دون المساس بالمأكولات المحبوبة، ومن هذه الوصفات الشهيرة "المقلوبة". هنا سنقدم لكِ طريقة لتحضير مقلوبة شهية ودون استخدام القلي التقليدي للخضروات، مما يجعلها وجبة مغذية ومثرية بالنكهة أيضاً.

المكونات:

1- كيلو دجاج منزوعة الجلد والعظم

2- بصلة مقطعة لأربعة أقسام

3- عشر حبات فلفل أسود كاملة

4- ورقتان لورا (الغار)

5- ملعقة كبيرة توابل مشكلة

6- ملعقة صغيرة كركم

7- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

8- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

9- ملح حسب الذوق

10- باذنجان كبير، مقطع لشرائح سميكة

11- رأس قرنبيط مقطع لقسماته

12- بطاطا، مقطعة لشرائح سميكة

13- قرنان فلفل أخضر حار، مقطعا لحلقات

14- كوبين ونصف رز بسمتي

15- شرائح بصل مقلية ومعجنات محمصة للزينة

خطوات التحضير:

* اسكب الدجاج في قدر عميق ثم غمره بالماء، ضع القدر فوق شعلة هادئة حتى يغلي الماء ويبدأ ظهور الرغوة. سرعان ما ستظهر الرغوة، فتخلص منها حالاً. أضف البصل المقسم، وحبوب الفلفل السوداء الكاملة ورقائق اللورا. دع الدجاج ينضج لمدة حوالي 50 دقيقة أو حتى يصل للنضج المثالي.

* عندما ينضج الدجاج، صفيه واحتفظ بحساء الطبخ جانبًا. الآن رش كميات زهيدة من زيت الزيتون الصحي عبر شرائح الباذنجان، القرنبيط، البطاطا والفلفل الأخضر الحار واستخدم فرنك للشواء الجاف لهذه الخضروات.

* اغسل الأرز عدة مرات ثم انقعه بالماء لفترة نصف ساعة تقريباً. قم بتجهيز قالب خبز لديك ذو جوانب مرتفعة.

* بدءاً بسطح القالب الخباز، رتب طبقاتك الأولى وشرائح بصل موزعة بشكل متساوي. ثم ترتيب الدجاج المطبوخ فوقهما, يليها بنفس الترتيب الطبقي السابق: الباذنجان المتبل والمشوي, البطاطس, القرنبيط والأخير سيكون الفلفل الحار المشوي. أكمل الطبقات بإضافة المزيد من البصل المحمص.

* صفي الأرز المنقوع جيداً وابسطه برفق أعلى طبقات المكونات الأخرى داخل القالب الكبير الخاص بك. نسكب حساء الدجاج المحلى بالتوابل والتوابل الأخرى سابق الذكر فوق الأرز وفي سائر أرجاء القالب حتى يغطي سطح الأرز تماما وبكمية تكافيء خمسة فناجين بالإضافة لنصف واحد، وبعد تغطيته بورق الألومنيوم المعدنى والذي يحفظ بخار الطعام داخله أثناء عملية الخبز المستقبلية لدينا...

* سخّن الفرن عند تسجيل ١٨٠℃ قبل الانتهاء ووضعه في المنتصف منه مدة ساعة واحدة فقط كي يستطيع الامتصاص والاسترخاء أمامه تدريجيّا! لاحقا ، اكتشفوا النتائج المبهرة بلوحة التقديم المناسبة والتي تشابه حجم الرف الداخلي للفخار إن لم يكن أوسع للقليل ! عكس الاتجاه بثبات شديد بينما تحاول رفع قاعدة القدح المصنوع من وزنه الثقيل بما تحتويه تحت تأثير الجاذبية الأرضية .

استمتعي بمذاق وصحتك المفضلة الآن بصورة جديدة ولذيذة ولكن أقل ضرراً بالنسبة للجسد!