تعدّ الكنافة أحد الأطباق الحلوى التي تشتهر بها المطبخ السوري، وهي تعكس الثراء والتاريخ الغني للثقافة المحلية. إليكم وصفة بسيطة لإعداد هذه الحلوى اللذيذة بطريقة تقليدية:

المكونات:

1 كيلو عجينة كنافة

250 غرام سمن مذوب

1 ملعقة كبيرة ماء زهر

نصف كوب عسل أبيض

600 غرام جبنة عكاوي مبشورة جيداً

رشة فستق حلبي مفروم (اختياري)

الطريقة:

1. ابدأ بتجهيز الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغطيه بورق الزبدة.

1. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً. ثم قسمها إلى قطع صغيرة نسبياً.

1. ذوّب السمن واستخدم نصف الكميه لتغطية قالب الخبز (أو طبق البايركس). وزع القطع الصغيرة من عجينة الكنافة فوق السمن بشكل متوازن.

1. رش الجبنة المبشورة بالتساوي بين طبقات الكنافة وأضيفي الماء الزهر للتأكد من الاتساخ الجيد. استمر في وضع الطبقات حتى ينتهي كل المواد الغذائية.

1. دهن الجزء الأعلى من الكنافة بالسمن المتبقي وتعمل الشقوق باستخدام الشوكة قبل خبزها لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي جميل ومظهرها مقرمش قليلاً.

1. بعد إخراج الكنافة من الفرن، أسكب العسل عليها مباشرة بينما هي دافئة ولكن ليس ساخنه جداً كيلا يحترق العسل. دعها تبرد تماما قبل تقديمها.

1. أخيرا، يمكنك إضافة الفستق المفروم كزينة للأطباق عند التقديم إذا كنت ترغب بذلك. يتمتع!