تعدّ شوربة الفواكه البحرية طبقاً شهياً ومغذياً يعكس جمال المأكولات البحريّة الغنيّة بنكهات الأطباق المتوسطيّة التقليديّة. إليك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير هذه الشوربة الرائعة:
أولاً، سنحتاج إلى مكونات مثل كيلو غرام من خليط الفواكه البحرية الطازجة (كالجمبري، المحار، ونصف دزينة سمكة صغيرة الحجم). يمكنك أيضاً إضافة بعض قطع الخبز الفرنسي القديم لتوفير نسيج مختلف للشوربة. كما ستكون بحاجة إلى مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل التي تضفي رائحة عطرية وفخامة للطبق النهائي؛ منها البقدونس المفروم، ثوم مقطع، زعتر مجفف، ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. بالإضافة لذلك، عليك استخدام زيت الزيتون كمصدر حراري وصحي لهذه الوصفة الصحية.
للطبق الرئيسي، قطّع كلٍّ مما يلي بشكل متناسق قبل البدء: جزرة واحدة كبيرة الحجم، حبتان كراث صغيرتان، وحبة بطاطس متوسطة الحجم. بعد فرم الجزر والكراث والبطاطس جيدا، ابدأ بتحميرها قليلا بمزيج من زيت الزيتون والثوم المفتت حتى يصبح اللون ذهبيّا وتظهر رائحة الأعشاب الجميلة.
بعد ذلك، أضف كوبين من مرق الدجاج عالي الجودة (يمكن استبداله بالماء مع مكعبات الدجاج) إلى نفس القدر للحصول على قاعدة سائلة جيدة لشوربتك. دع هذا الخليط يغلي لمدة عشر دقائق تقريباً ثم اخفض درجة الحرارة واترك المكونات تنضج برفق مدة نصف ساعة أخرى للتأكد بأن جميع المشروبات والتوابل قد تم مزجها تماما وإنشاء مذاقا كاملا ومتوازناً لأطباقنا اليوم.
بينما تستمر عملية الطهي الخاصة بك، ينبغي الآن تجهيز جوانب مختلفة للفواكه البحرية الخاصة بك والتي تشمل الروبيان والمحار. اغسل تلك الفواكه بحرية تحت الماء العذب الصافي وبعد مرور الوقت المناسب لها أثناء الاحتفاظ بها خارج القدر الرئيسي الخاص بشوربتك بسبب اختلاف وقت طهيها مقارنة بالمكونات الأخرى الموجودة داخل الوعاء المركزي مباشرة. ادخل الروبيان والمحار تدريجيًا ضمن مراحل أخيرة من التحضير لمنع تجفيف المأكولات واستخراج النشا الطبيعية ذات المعارف الغذائية القيمة منها.
لتقديم وجبة مرضيه ولذيذه حقا، انقل شراب عصائر وخيوط هلاميات من خلال مصفاة دقيقة لتسهيل إزالة أي لببات غير المرغوب فيها وبالتالي الحصول على قوام كريمي أكثر بدلاً من الشرانيك الثقيلة والممتلئة بالألياف وغير الواضحة المنظر. ابدا بغرف مقدار ملعقة أو اثنين لكل وعاء تقديم خاص بك وضع فوقهما طبقات رقيقة جدا من لحوم وأجزاء فواكه بحرية منزوعة الصدفات والعظام بالإمكان خداع عين الناظر بصورة مفيدة بإضافة لمسات نهائية جريئة باستخدام المزيد من الأعشاب المجففة والبقدونس الأخضر الطازج المبشور بخفة كي يتمتع الجميع برؤية جميلة وتذوق طعم رائع أيضًا!
هذه هي وصفة مثالية لإعداد حساء الفواكه البحرية المثيرة للاهتمام والذي سيترك ذكريات طيبة لدى الضيوف الذين سيشاركونكم الطعام وستجعلهم يرغبون دائمًا بالسؤال بشأن كيفية صنع نسخة خاصة بهم مستقبلاً!
