البشاميل، تلك الصلصة الكلاسيكية التي تزين العديد من الأطباق، يمكن أن تكون بسيطة للغاية إذا اتبعت الخطوات الصحيحة. هذه الوصفة سترشدك خطوة بخطوة لكيفية تحضير بشاميل ناعم ومثالي لأي طبق ترغب فيه.

مكونات:

1. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
2. 4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات.
3. 500 ملليلتر من الحليب الدافئ.
4. رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.

التعليمات:

1. تسخين الزبدة:

ابدأ بتسخين القدر الخاص بك على نار متوسطة إلى منخفضة. بمجرد ذوبان الزبدة تمامًا، اتركها لبضع ثوان حتى تصبح ساخنة ولكن ليس محترقة.

2. إضافة الدقيق:

بعد ذلك، أضف الدقيق إلى القدر مع التقليب المستمر لتجنب تشكل كتل. استمر في التحريك لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح الخليط ذهبي اللون قليلاً ويبدأ رائحته بالنكهة الجافة للدقيق المخبوز.

3. سكب الحليب تدريجيًا:

ابدأ بإضافة كميات صغيرة من الحليب أثناء التحريك بشكل مستمر لمنع ظهور العقد. قد يبدو هذا الجزء مختلفًا بعض الشيء عما اعتدت عليه؛ لكن الضغط على الحليب سيؤدي إلى الحصول على صلصة أكثر نعومة وأقل تهوية. عندما يتم دمج كل الحليب وخليط الفانيليا لديك أصبح سميكًا ودسمًا، يمكنك الآن خفض النار والحرارة تحت الطهي لمتابعة العملية التالية.

4. إضافة التوابل وتذوق الصلصة:

عند الوصول لهذه النقطة الأخيرة قبل تقديمها مباشرةً ، ينصح دائماً بالتحقق مما إذا كانت هناك حاجة لإضافة المزيد من الملح أو الفلفل للتأكيد على طعم طبقك النهائي .

تذكر دائمًا أن الوقت المناسب هو المفتاح عند صنع أنواع مختلفة من أنواع الطعام المختلفة بما فيها البشاميل - فلا يوجد بديل للنقع والتغذية الصحية!