تعشق الأطباق الشرق أوسطية؟ هنا يأتي دور طبق شهير عبر لبنان وسوريا - الشاورما! اسم "شاورما" يعود بجذوره إلى تركيا، وهو يشير إلى نوع خاص من اللحوم المشوية التي يمكن صنعها باستخدام مجموعة متنوعة من الأنواع بما في ذلك لحم البقر، الضأن، الجمال، أو الأكثر شيوعًا اليوم، الدجاج. هذه الوصفة ستعلمك كيفية تحضير شاورما الدجاج بنكهة مميزة تجسد قلب وتراث مطبخ لبنان. دعونا نبدأ!

المكونات:

8 صدور دجاج مقطعة لشرائح رقيقة

ملعقة صغيرة ونصف ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

نصف كوب حليب سائل

4 فصوص ثوم مهروس

3 ملاعق كبيرة خل أبيض

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

التحضير:

1. اخلط الملح، الفلفل الأسود، الحليب، الثوم، الخل، القرفة، والبابريكا مع زيت الزيتون في وعاء كبير.

1. انقع شرائح صدر الدجاج في الخليط لمدة يوم كامل في الثلاجة مغطاة بإحكام.

1. سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي شرائح الدجاج بالتتبيلة وأخلطي لمدة 5 دقائق تقريبًا. غطي القدر واستمري بالطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تمتص جميع السوائل وتحمر بشكل كامل.

1. قدم الشاورما الدجاج ساخنة مع سلطة الطحينة والخضروات الجانبية.

سلطة الطحينة والخضروات:

هذه السلطة تعزز طعم الشاورما وتقدم توازنًا رائعًا بين النكهات:

المكونات:

2 حبة خيار مقطعة مكعبات

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات

1 قرن فلفل حلو مقطع مكعبات

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم جدًا

ربع ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب طحينة

ربع كوب ماء

ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون

4 فصوص ثوم مفروم

التحضير:

1. ضعي الخضروات المكعبة والبقدونس المفروم في وعاء متوسط الحجم، وقلبي جيدًا.

1. في وعاء آخر، امزجي الطحينة، عصير الليمون، والماء حتى تحصلي على خليط كريمي.

1. أضيفي الثوم والملح والكمون إلى خليط الطحينة وحركي مرة أخرى. اسكبيه فوق الخضروات وقلبي حتى تتداخل كافة المكونات.

استمتع بشاورما الدجاج اللبنانية الأصلية!