تعد سلطة الكينوا خياراً مثالياً لمن يبحث عن وجبة صحية ومغذية. هذه العصيدة المتنوعة ليست فقط غنية بالألياف والبروتينات ولكن أيضاً تتميز بمذاقها الفريد. فيما يلي وصفات بسيطة لإعداد نوعين مختلفين منها:
سلطة كينوا مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل
المكونات:
- كوب واحد من الكينوا الخام
- كوبان من الماء المغلي
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
- ربع كوب من الزيتون الأسود المقشر والمقطع
- ربع كوب من البقدونس المفروم جيداً
- ربع كوب من النعناع المفروم
- ربع كوب من الشبت المفروم
- ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- حبّة فليفلة حمراء مشوية ومقشرة ومقطعة
- حبّتان من الخيار المفروم
صلصة الكينوا:
- ثلث ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة زيت سمسم
- فص ثوم مهروس
- ربع كوب زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
- مسحوق فلفل أسود حسب الرغبة
- ثلث ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- حبّة ليمون حامض معصورة وفوقتها مبشورة
سلطة كينوا بالبقلة والجبن الكريمى
المكونات:
- كوب كينوا مغسول ومصفى جيداً
- حبّتان طماطم مقطعان مكعبات صغيرة
- رشّة ملح
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
- ربع كوب جبنة كريمية مبشورة (مثل الحلوم)
- أربع ملاعق صغيرة زيت زيتون خام عالي الجودة
- كوب حمص مسلوق
- نصف كوب بقلة مفرومة ناعمًا
- نصف ملعقة صغيرة كمون بودر مطحون خشنًا قليلاً للحصول على طعم أقوى وأكثر تعقيدًا بعض الشيء
وصفة خاصة للصلصة:
- فص ثوم مهروس؛ لأنه يعطي نكهة عميقة ولاذعة تكمل جمال الأطباق الشرقية التقليدية مثل هذا النوع من السلطات.
خطوات التحضير لكلتا الوصفات:
- ضع الكينوا في وعاء مع الماء وملعقة صغيرة واحدة من الملح وضع الوعاء على نار هادئة جدًّا واترك الحبوب تنضج حتى تمتص كل الماء تقريبًا (عادة تستمر عملية الطهي حوالي ٢٠ دقيقة).
- بعد الانتهاء, اترك الوعاء مغطى كي تنضج الكينوا أكثر تحت بخارة بخاريته داخل الوعاء نفسه لبضع دقائق إضافية مما يساعد في جعل قوام البرغل ناعما وطريا وخاليا تماما من الشعور بالتخشـب .
3 . انقل الكينوا المطبوخة إلى طبق تقديم واسع وثقيل الأساس لتسهيل مزجه مع باقي المكونات الأخرى لاحقا أثناء عملية التصفيف النهائية قبل التقديم مباشرة.
- إذا اخترت موجة الأولى وهي "كينوا مخلوطة بالعشب", امزجي جميع عناصر الطبقة الأخيرة التي ذكرت سابقآ بكل حرص شديد بينما تستخدم يديك بدلا عن استخدام أدوات طحن خشنة قد تؤدى للتكسير العرضي والفوضوية عند التعامل معهذه المواد اللينة جدًا والتي تحتاج لمزيد احتراز وتعهد خاص بها حين التأكدمن نجاح نتيجة نهائية مرضية للغاية للحواس الثلاث(النظر ، الشم والاستمطار)(بدون ضرر لأحد تلك الانواع )! ?????❤️???
5 . أما بالنسبة لوظيفة المقبلات الثانية"سلطة كينو بالروزماريس"، يمكنكِ إضافة شرائح الطماطم المكعبة الصغيرة الموجودة لديك بالفعل وتحريك كافة الأحجام المتواجدة حاليًا أمام عيناك ضمن نفس الإناء العام للشغل سواء كانت بحجم كوكتيلات الدار البيضاء أم الأكبر حجما. وإليك الآن الفرصة المثالية لصالح إدراج قطع الجمبري الحديدي أيضًا كما هو موضح فى الصورة المصاحبة للأمثلة المقدمة هنا بنفس شكل الترتيب السابق ذكرة آنفا ..وأخيراً وليس آخراً..بل ده أهم شي !!!?????????...إضافة قطرة أو اثنتان فقط من اللبن الرائب عبر رفعه بواسطة مصاصات طبية ذات نهاية مدببه خصيصا لذلك الأمر وسيكون النتيجه مذهله جدا وستكون أكلك اليوم مليئ بالنكه واحلى واحلم منه اكتر !!????
نصائح عامة : لاتنسي دوران وزع الصّلصَه المنتجة حديثا حتى تصبح سلسله وعلى وفاق بسبب تدفق زخم قرصة المزيج الحر مؤقتًا واستخدام معداته الخاصة بتوزيع العناصر المختلفة بطريقة منظمه تفاضلية وغير عشوائيه…????….وشوفو كيف هتنفع اذا استخدمتوها كتتبيله اضافيه كمان !????....وتذكرت ان كنت تخشي إن يخف سمكا كثيرا بالإسفنج لكن اعرف إن بإمكانك تجنب ذلك وضمان عدم نقصانه وذلك بإضافه مقدار جديد مستحدث بصغر نسبته مقارنة بالسابق للاستمرار برضا دون رجعة مرة أخيرة!! ????………بالإضافة لذلك أيضا ....... تأكد دوما بأن درجة حرارتهم تكون معتدله نسبيًا حتى تلحق بالحماس الداخلي اللازم لإحداث نقله نوعيه نحو ارتفاع مستوى فنيات ولذة ألوان الاطعمه لدينا والذي يعد عامل رئيسي لجذب انتباه الجميع بلا استثناء وبالتالي جعلهم يسارعوا لاستلال لقمتها الاولى علي وجه السرعه وكأنهم يعانون ظمأ عطشه خانقا!!!????????????
