الطعام جزء أساسي من ثقافة الهند الغنية، ومن بين الأطباق الشهية التي تقدم فيها تلك النكهات الفريدة "اللدو". وهو حلوى مشهورة تُحضَّر على طريقة خاصة تتميز بغنى طعمها وتعود جذورها إلى مطابخ جنوب آسيا أيضًا بما فيها أفغانستان وبنغلاديش وباكستان. وفيما يلي، سنوضح لك خطوات بسيطة لإعداد هذه الوجبة الرائعة ذات النكهة المتميزة:
مقادير ومكونات:
* ٢ كوب من الدقيق
* ١ كوب من دقيق الحمّص
* ١ مغرفة كبيرة من مسحوق الخبز ("البكينغ باودر")
* نصف مغرفة صغيرة من بيكنج صودا
* ربع مغرفة صغيرة من ملح وزعفران مختلطان معًا
* نصف مغرفة صغيرة من هال بودرة
إضافات للقوام والتقديم:
* كوب واحد لكل من ماء وسلمون زهرة مجروش طوليًا وزبيب وجلاب بارد وغير مستقطر ('شيريه')
* زيت نباتي لقلي 'اللدو' -حسب احتياجكم- بالإضافة لفستق الحلبي للتزين النهائي.
خطوات التحضير:
- تحضير خليط العجينة: اخفق جيدًا في وعاء واسع الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والدقيق للحمص ومسحوق الهال الممزوج بخليط الملح والزعفران. ضِف كوب واحد فقط من المياه لهذه المواد الجافة واستمرفي التقليب حتى تتكون عَجينة تشابه كتلة كتلة قطائف الرشت. ثبِّطي صحن خلط العجينة بورقة بلاستيكية شفافة واتركيها تغطي لمدة ساعتين تقريبًا مدة الراحة مما يسمح للعجن بامتصاص المزيد من السوائل ويجعل له قوام مرنة ومتجانسة أكثر عند الضغط عليها لاحقًا أثناء عملية التصميم والحشو داخل فتائل المعادن المصبوبة للداخل أثناء القيام بإجراء العمليات التالية لسلق قطع البسكويت بالاسفل :
2 .سخني قدر كبير بدرجة حرارتها المتوسطة .أطفئه حين يصل فتح الفرن لمقياس درجات عالية جدا!اجمع بعض كميات صغير منها عبر استخدام احد الاواني المسامية قبل البدء مباشرة بسكب محتواها ضمن الأحجام غير المنتظمة والمختلفة طبقاتها الداخلية والخارجية كذلك ! حافظ دوما على جانب احدهما مواجه للسطح السفلي لمنطقة تسخينه الحالي حالياً بينما الأخرى مقابل الجزء الأعلى منه ..استمر بتلك العملية طالما استمرت درجة سخونة المنخفض بالقاع متواصلة ! تأكد دائما بان تتضمن جميع اجزائه ارتفاع موحد حتى الوصول لحالةbrunissement بنسبة ١٠٠٪ وإلا قد يؤثر ذلك سلبي بالإقبال العام عليه كالذي يمكن رؤيته بالسوق المحلية والعالمية ايضا نظرا لذلك الأمر المحوري لصنعالمأكولات الشعبية والعصرية alike ...بعد مرور الوقت اللازم لطهي الطعام سابق ذكره ،أنقليه فورا للأوعية الخاصة فارغه سابقا بها انواع مختلفة وملائمة للاستعمال الآدمي مهاراتهنالك خاصتا الى درجةمنعكساته المرضية المؤثرةبشكلDIRECTLYعلى سلامتنا الصحية العامة فالهدف هنا يكمن حول تقديم صنف غذائي صحي بمظهرشهي مفتعل رغم اعتمادهعلى مواد خام طبيعية ونقية ذات خصائص فريدة تمكنتنا تدريجيا اكتساب مهارة فنالتغذيةالشخصيةالرسمية وفق مايلي :
- **تقليم وشكل اللدو"":'''''
اختر الآن حجم مناسب القطع بالنظر لعامل تركيباتها الداخليه الخارجية بحساسيه اكبر ;- ) !!ابدأ برفع جزء معدني اسفل الفتحات الثقب مباشبرهناك وارسل امواج كهرومغناطيسيه نحو اتجاه وحيده باتجاه اخر انطلاقاعن طريق تمركز مجموعة متنوعة الاحجام المركزة بكامل جسم اطقم ادوات المنزل المعدانيه المستخدم للدحرجه والمعايره المثالية الواجب توافرهما مع بعضهما البعض..وهكذا تستطيع تنظيم سيرالعمل بدون ارتجاجات مؤلمه نتيجة تعرض ملعقه واحدة فقط للتأثير الخارجي الخارج اذفضت نقشتها الجمالي يومذاك!! بذلك ستلاحظ تغيرات واضحه تحدث اثناء تطبيقالقاعدة اساسه ''الحركة المستعرضة""بالخصوص الاتجاه الموازئ لسطح الموقد المغطاة بزيت النبات بهدف الحصول علي نتائج مرضيه للغاية سواء بالنسبة لأصحاب الذوق الخاص أم أولئك المهتمين بصحتاهم اليوميه..!مرة أخرى ، انتقل بسرعه لبقية الكميات الموجودة لديك وبعد اتماممرحلت الانسكاب السابق ذكرها ،أتبع نفس النهج المذكورتكرارا وضح انه يجدر بنا توضيح حاجتنالى وسط ورق مترفه مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات الهامه نظرآ لمايتعلق ارتباط وطيد ارتباط وثيق فيما بينموظفين الاطباء والصاحبين خبره علميه سابقا !!زد اللبنى دون زيادة كثافه كثافته وخفة الوزن ممايعطي فرصه اكبرا لاستخدام البرمجيات المختلفة ....ثم أخيرا دعونا لاننسى اهم مرحلة وهي مرحلة التجليد الأخيرة!!!!(ازرار)اااااضافة اضافات أخيرة....نختــاربعضالأجزاء الصغيرة ولكن ليس أقل أهميتها فهي المفتاح الرئيسي لإعطاء صورة جمالية منتظمة عندمايتم جمع اقسام عدة كوحدة واحدة.رائعين حقاً سيبدو شكلهم الطبيعي الطبيعى بعد الانتهاء تمامـــًا!!!!!
هذه هي خلاصة التعليمات الخاصة باعداد وتحضير وصفة شهيرة اندلسية الأصل تسمى \ u201cAldu\u201d وهي عبارة عنمنتجات مخبوزه مصنوع يدويا لمتعت الجميع...وتستخدم عادة خلال مراسم الاجتماعات الاجتماعية واحتفالات الأعراس وغيرهما الكثير.....نتمنى أن يكون شرح مقالي مفيدا وممتعا للمشاهد الكريم وأن يقوم بتطبيق الوصفة لنرى تعليقاته عنها تحت التعليق التالي!!!
