تعد عملية تحضير مربى التين تجربة طهي منزلية ممتعة ومثمرة يمكنك القيام بها بنفسك للاستمتاع بمذاق الحلويات الصحية. هذا الدليل الشامل يرشدك خطوة بخطوة حول كيفية صنع مربى التين اللذيذ بطريقة بسيطة وآمنة.
أولاً، اختر ثمار التين الناضجة ذات اللون الأحمر الغامق وبدون تلف ظاهر. اغسل الثمار جيدًا بالماء البارد لإزالة أي غبار أو أوساخ قد تكون عالقة عليها. بعد ذلك، قشر كل ثمرة وتخلص من النواة قبل وضعها جانباً.
في وعاء نظيف كبير، ضع التين المعالج مع كمية متساوية تقريبًا من السكر حسب الرغبة - عادةً ما يكون نصف لتر سكر لكل كيلوغرام من التين هو المعيار الجيد. اترك الخليط لمدة ساعة حتى تمتص الفاكهة بعض السكر ويبدأ عصيرها بالانطلاق.
بعد الانتظار، ضع الوعاء على نار معتدلة وأحرك باستمرار لمنع التصاق المواد على القاع. عندما تبدأ المكونات في الغليان، خفض حرارة الفرن إلى درجة منخفضة واتركها تغلي بلطف لمدة تترواح بين 45 دقيقة وساعة واحدة، بحسب كثافتك المرغوبة لمربي الخاص بك. أثناء العملية، استمر في التحريك بشكل دوري لتجنب الاحتراق واستخدم قطعة ناعمة من القماش أو مصفاة شبكية صغيرة للتخلص من أي قطع غير مرغوب فيها مثل الجلد المتحلل أو اللب الخشن.
قبل إكمال الطهو، اختبر حالة المربي باستخدام طريقة "الصحن". أخذ ملعقة صغيرة منه وضعه داخل طبق بارد وثابت؛ إذا تشكل حلقة رقيقة عند رفعه، فإن المربي أصبح جاهزا. وإلا يستحق المزيد من الوقت تحت النار حتى يصل للقوام المثالي.
لتخزين المنتج النهائي، انقل المربي الساخن إلى برطمانات زجاجية معقمة واتركها تبرد تماما ثم أغلق البرطمان بإحكام. يمكن تخزين هذه الوحدات في مكان بارد وجاف لفترة طويلة نسبياً، كما أنها مثالية لجوائز العطلات والحفلات المنزلية الصغيرة!
