الشكشوكة هي وجبة شهيرة ومغذية من المطبخ المغاربي والتي اكتسبت شعبية واسعة عبر العالم العربي. يتميز هذا الطبق بتنوع مكوناته وبساطته في التحضير، مما يجعلها خيار مثالي للفطور أو العشاء. دعونا نستعرض معاً وصفات الشكشوكة التونسية والمصرية لإعداد وجبة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية.

وصفة الشكشوكة التونسية:

هذه الوصفة تعتمد أساساً على الخضروات والنكهات القوية للمنطقة التونسية. إليك المقادير وكيفية إعدادها:

المكونات:

• 300 غرام فليفلة حمراء، مقطعة لشرائح رفيعة
• 250 غرام بصل مفروم
• 4 بيضات
• نصف كيلو بندورة، مقطعة لشرائح
• 50 غرام فلفل أحمر حار، مقطع لدوائر
• فصان ثوم مهروس
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة رب البندورة
• كراوية حسب الرغبة
• كوب من الماء
• فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة
• بابريكا، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضيفي شرائح البندورة والفليفلة الحمراء والشرائح البصل وفلفل الأحمر الحار. قلبي المكونات جيدًا.
2. أضيفي الملح والبابريكا والفلفل الأسود. امزجي كل المكونات مرة أخرى.
3. أضيفي رب البندورة والثوم المهروس ثم اخلطי جيّدًا حتى تصبح مستحكمة.
4. اسكبي كوب المياه واتركيه يغلي لبضعة دقائق قبل إضافة البيض وكراوية البحر. اتركي الخليط لينضج لدقيقة إضافية بعد وضع البيض لتكتمل عملية الطهي. قدّمي الشكشوكة تونسية وهي مازالت ساخنة.

وصفة الشكشوكة المصرية:

تأتي هذه الوصفة بمذاق مميز يستعمل فيه البيض كمكون رئيسي بالإضافة إلى خليط متجانس من الخضروات الملونة. هنا كيفية القيام بها:

المكونات:

• 5 بيضات
• حبّة واحدة من البصل مفرومة ناعمًا
• نصف كيلو بندورة، مقطعة لمكعبات صغيرة
• حبّتان من الفليفلة الخضراء، مقطعتان لشرائح رفيعة جدًا
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• رشّة من الملح
• فلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. ضعي الزيت داخل المقلاة وحركيه حتى يسخن تمامًا. أضيفي البصل واغلليه قليلًا حتى يفوح رائحة عطرة منه دون تغيير اللون كثيرًا. ومن ثم ضعي الفليفه الخضراء واستعملي نفس العملية السابقة لها أيضًا. تأكدوا أنها تصبح قابلة للأكل ولكن بدون تغير لون نهائي فيها!
2. الآن بإمكانكم تقليب البندورة المفرومة والتأكيد إنها تطهو بخفته لفترة ريثما تبدأ بالنفش والتبخر قليلا لتتماسك أكثر نوعا ما . بالتزامن بذلك يمكن اضافة الملح والفلفله السوداء وزج البويضات كامله وداخل تلك التركيبة بطريقة غير ملتصقه للغاية بينما تبقى تحت التشغيل لحوالي دقيقة اضافيه وذلك للحصول علي حالة تنافس بين جميع عناصر العمل لتبلغ ذروه الاستمتاع بالأكل الحريري للنكهه المثالية لدى الجميع بلا استثناء ممن يحبان ذلك النوع العملي للساندوتيش الغداء الواقع فيما هو أعلى مستوى للاستساغه المحلية بكل انواع تشكيل الكعكات المختلفه سواء كانت شرقيه أم غربيه