الملفوف المقرمش يعد وجبة خفيفة صحية ومغذية يمكن تقديمها كطبق جانبي أو حتى رئيسي حسب الرغبة. إليك طريقة بسيطة لتحضير الملفوف باستخدام قدر الضغط لإعطائه نكهة فريدة ولون ذهبي جميل.

المكونات:

1- كيلو غرام من أوراق الملفوف الطازجة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً

الخطوات:

1. اغسل الأوراق جيداً بالماء البارد ثم جففها بمناشف ورقية. قم بإزالة العروق الصلبة إن كانت موجودة.

1. قطّع الأوراق إلى شرائح طولية رقيقة بالقرب من قاعدة كل ورقة لتسهيل عملية القلي لاحقاً.

1. سخّن الزيت في القدر تحت ضغط متوسط لمدة دقيقتين تقريباً قبل إضافة الشرائح المفرومة للقرنبيط.

1. رش الملح والفلفل فوق الخضار واخلط برفق للتأكد من تواجد النكهة بالتساوي بين جميع قطع القرنبيط.

1. أغلق الغطاء واترك الأمر يطهى بدون الضغط لأول مرة مدة خمس عشرة دقيقة بعد ذلك ارفع الضغط واستمر بالسماح لحرارة البخار بالعمل حتى تصبح الأوراق زاهية اللون ونابضة بالحياة وتكتسب ملمساً مقرمشاً، وهذا يستغرق عادةً حوالي عشر دقائق إضافية.

1. عند الانتهاء, ارفعي القدر عن النار وأزل الغطاء بحذر بسبب وجود بخار ساخن بداخلها. قدميه مباشرةً مع طبق رئيسي أو استمتاعي به فقط إذا كنت تتبع نظام غذائي نباتي متوازن!

تذكر دائماً التحقق من حالة الطعام أثناء عملية الطهي والتعديل وفق ذوقك الشخصي للحصول على النتيجة المثالية التي ترضي حاسة التذوق لديكِ!