تعد البطاطا أحد الأطعمة الشائعة عالمياً بسبب تنوع طرق طهيها ومذاقها اللذيذ. تعتبر البطاطا المقلية واحدة من أكثر النكهات المحبوبة خاصة بين الشباب الذين يستمتعون بها كمقبلات جانبية للوجبات. رغم بعض المخاطر الصحية المرتبطة بحشو الدهون، لا تزال هذه الوصفة محبوبة لدى كثيرين. سنعرض هنا كيف يمكنك تحضير البطاطس المقرمشة بطريقة آمنة وصحية قدر المستطاع.

المكونات:

1. كيلو غرام من البطاطس المتوسطة الحجم.
2. ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
3. ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة من الملح وفقاً لرغبتك الشخصية.
4. كوب ونصف من الزيت النباتي لصنع القلي العميق.

وصفة التحضير:

* تنقية البطاطس: ابدأ بغسل البطاطس جيداً تحت الماء الجاري ثم قطّعها إلى أقسام رفيعة وطويلة تشبه قطع الدونتس. ضع القطع في وعاء عميق وأضف إليه مقدار نصف كوب من الماء وبضع رشات من الخل والملح. تأكد من تغطية جميع القطع بالمحلول المالح والخليط لمنع أكسدة البطاطس أثناء عملية التنقيع. دعها تنقع لمدة لا تقل عنساعتين في درجة حرارة الغرفة.

* الشوي والتجفيف: بعد الانتظار لفترة كافية، استنزف سائل التنقيع واستبدله بزيت القلي المغلي في مقلاة واسعة وآمنة للاستخدام الحراري العالي. عندما يصل الزيت إلى درجة حرارته المناسبة (حوالي 180 درجة مئوية)، اخفض مكعبات البطاطس بلطف وحاول عدم ازدحامها بالمقلاة لتجنب انخفاض درجات الحرارة غير المرغوب فيها. أشعل كل جانب حتى تحصلي على اللون الذهبي والحافة المقرمشة. قد يستغرق الأمر عدة دفعات لإكمال عملية القلي إذا كانت كميات البطاطس لديك كبيرة. عند الانتهاء، استخدم مصفاة وضع البطاطس المطهوة برفق عليها لتصريف الزيت الزائد قبل تقديم وجبتك الرائعة!

بالرغم مما سبق ذكره حول مخاطر زيادة الوزن الناجمة عن الاستهلاك المنتظم لهذه الوجبة، فإن اتباع نظام غذائي متوازن واتخاذ قرارات غذائية مدروسة يمكنهما الحد من تلك الآثار الجانبية الضارة.