تعتبر وصفة "عيش الحواوشي"، التي تعتبر جزءاً أساسياً من الثقافة الغذائية المصرية، واحدة من الأطباق الأكثر شعبية وتقديراً في البلاد. هذا النوع من العجين يسمح بتعبئة مجموعة متنوعة من الحشوات مثل اللحمة المفرومة أو الخضراوات، مما يجعلها خيارا مثالياً للوجبات السريعة والصحية. إليكم الطريقة البسيطة لإعداد عيش الحواوشي بنفس نكهته الرائعة والملمس المحبوب.

المكونات اللازمة للعجينة:

1 كيلو دقيق أبيض

25 غرام خميرة فورية

1/4 كوب زبدة مذابة

1 ملعقة صغيرة ملح

حوالي 1 و 1/4 كوب ماء دافئ حسب حاجة العجينة

للحشو (اختياري):

لحمة مفرومة مطبوخة مع البصل والثوم والتوابل

أو خضار مشكلة مقلية ومخلوطة بالتوابل حسب الرغبة

الطريقة:

1. اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر في وعاء كبير. ثم أضيف الزبدة المذابة وملح البحر. استمر بخفق هذه المواد حتى تمتزج بشكل جيد.

1. ابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيا إلى الخليط أثناء التحريك باليد أو باستخدام خلاط كهربائي متوسّط السرعة. عندما تصبح العجينة رطبة بما يكفي للتشكيل بدون التصاقها, توقّف عن إضافة المزيد من الماء.

1. اعجن العجينة لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تتكون عجينة مرنة ومتجانسة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، يمكنك رش بعض الدقيق الإضافي فوق سطح العمل قبل الاستمرار بالعجن.

1. ضع العجينة في وعاء نظيف مغطى بورق بلاستيكي واتركها ترتاح في مكان دافئ لفترة كافية لتزداد حجما - حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين. خلال هذه الفترة ستحتاج إلى إعادة تشكيل العجينة بعد ارتفاعها مرة أخرى إذا احتاج الأمر لذلك.

1. بعد الانتظار، قسم العجينة إلى قطع بحجم البيضة تقريباً وارسم كل قطعة برفق بين راحتيكِ للحصول على شكل دائري مستوي.

1. الآن يأتي دور الحشو! ضع كمية قليلة من الحشو في وسط كل دائرة وأغلقه بطي القرص حول الحشو حتى يشكل كرة محكمة الهيكل ولكن ليس كثيفة جداً للسماح بالحركة عند الخبز لاحقاُ.

1. سخني الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة عالية – حوالي 200 درجة مئوية أو أكثر بناءً على جهازك الخاص . ثبت الصواني المعدنية بمكان مناسب داخل الفرن ليصبح تحتها نار مباشرة ومن أعلى نار غير مباشرة إن أحببت ذلك كذلك ، وهذا سيساعد في طهي خارجيات المعجنات بسرعة بينما يبقى الداخل ليناً طرياً كالحرير !

1. أخيرا ، ضع الفطائر المشكلة بالحشوة على صفائح الخبز وضعها داخل الفرن لحوالي عشرة دقائق فقط– حيث يتميز لون ذهبي جميل وهي علامة أكيدة للنضوج المثالي !-بعد مرور هذه المدّة يمكن إزالة القطع وإخراجها بعناية من طبق خبزها واستمتاع بها فورًا فهي تعد وجبة شهيه رائعة تُقدم باردة أيضًا كما أنها سهله التحضير والاستخدام فيما بعد لأيامٍ قادمه أيضاَ بفضل قدرتها علي الثبات محفوظه بالمبرد عدة أيام كمان دون تغيرات كبيرة بالنكهة!

1. عيد سعيد وصحة جيدة لكل أفراد أسرتك!