تعدُّ الكعكات المحشوّة بمزيج الشوكولاتة تجربة طهي فريدة ولذيذة قد يشتهيها عشاق الحلويات بكل تأكيد! إليك الوصفة البسيطة والرائعة لتحضير هذه المعجنات الشهية:

المكونات:

1. كوب دقيق متعدد الاستخدامات
2. ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب زبدة غير مملحة، مذابة وباردة قليلاً

1/2 كوب سكر ناعم

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

1 كوب قطع شوكولاتة غامقة عالية الجودة

للحشو:

نصف كوب كريمة خفق ثقيلة

ربع كوب حليب مكثف محلى

الخطوات:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180°C ثم جهزي صينية الخبز الخاصة بك مع ورق الزبدة.

1. اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والمُلح في وعاء كبير حتى يتم مزجهما جيداً.

1. في وعاء آخر، انخلي الزبدة والسكر معاً باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تصبح رغوية وكريمية اللون.

1. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا واستمر في الخلط لبضع ثوان أخرى فقط حتى تختفي البيضة تمامًا وتصبح العجينة موحدة مرة واحدة أخرى.

1. إستعمل يديك الآن لإضافة خليط الدقيق تدريجيًا بينما تستمرين باستخدام الدعاق لاستيعابه بالتدريج ثم يُضاف القطع الغامقة للشوكولاته بحذر بعد ذلك.

1. ضعي كمية من عجينة البيتزا مستخدمة كأس صغير للتوزيع المتساوي لمكدس بسيط (حوالي نصف ملعقتان كبيرتان لكل قطعة) وضعوها بشكل دائري ومتباعد بعض الشيء داخل الصينية المعد لها سابقاً.

1. في قدر صغير جداً، اسخني الكريمة الثقيلة والحليب المكثف مع تحريكهما باستمرار للحصول على قوام سميك نحو انتهاء الطبخ. اتركي هذا المقادير جانبا ليبرد وهي تتصلب أكثر.

1. عندما تبرد جميع المكوِّنات الأخرى بما فيها العجين والشوكولاتة والمعجون المضبت بالحليب، قم بتشكيل كتلة مركزية أسفل كل كورة عجين ثم وزع فوق تلك المنطقة طبقة الرشوة بنوع الشوكلاتة المفرومة قبل تغليف الجزء الخارجي بالعجين مجددًا بإحكام شديد ولكن بدون الضغط اللازم للطبقات الداخلية الموجودة قبله والتي بدورها ستفتح الطريق أمام التسرب حين تعرض لأعلى درجات الحر "افتراضي".

1. خبزي الـكوكيز مدة 12-15 دقيقة تقريبًا حسب مدى توفر أدوات ضبط درجة النضوج المناسبة لكِ؛ يجب ألّا تبدأ قطع الثلج الأولى في الانكماش كثيرا فقد يؤدي لذلك تكسر سطح طبقات الفتات المصنوع منها كون تركيبته هشة ويحتاج وقتا قصيرا نسبياً مقارنة بالمعظم .

وأخيراً، دعينا لان ننسى أهم خطوة هنا وهى انتظار فترة الراحة المناسب لأن يأخذ الدهون والشرابة الوقت الكافي ليتماسكا سوياً وإعادة تسخينه بلطف عند تقديمها لاحقا كي تتمتعوا بطعمشهي أكثر خاصتا إن تم إضافة المزيدمن الاكسسورات مثل بودرةالسكر الناعم أو رقائق الشوكلاتها المتنوعة عليها وفق ذوقكم الشخصي الشخصي الخاص !