الدوم، تلك الثمرة المعمرة من عائلة نخيل الهندباء، تتمتع بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية الرائعة رغم شهرتها الواسعة واستخداماتها المتنوعة. يُعتبر عصير الدوم أحد أكثر طرق الاستخدام شيوعاً لما له من مذاق مميز وحلاوة طبيعية فريدة. إليكم خطوات سهلة لتحضير كوب منعش من عصير الدوم:
مكونات وصفة عصير الدوم
* كأس واحد من اللب الداخلي للدوم المجفف ومُنقى تماماً
* ثمانية أكواب مياه نظيفة ومستقرة درجة حرارتها
* قليل من عصير الليمون الحامض (لتشتهي)
* سكر بنسبة قليلة للتذوق
تعليمات تحضير عصير الدوم
- اختر ثمار دوم طازجة إذا كانت متوفرة لديك؛ فهي الأكثر طراوة وطابعاً خاصاً بالنكهة. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام لب الدوم الجاف.
- ابدأ بإحضار قدر متوسط الحجم قابل للاستعمال على الموقد وضعه على حرارة نار متوسطة.
- أضف كمية اللب المُعالَج والسكر إليه، ثم امزجهما برفق حتى تتداخل المادتين بشكل جيد وصارت كتلة واحدة. تأكد أثناء عملية التقليب المتواصل من ألّا ينضج السكر كثيراً مما قد يؤدي لعسر هضم محتملة.
- عندما يذوب السكر ويتحول لل状态 الطرية، رشَّ عليه المياه بالتدريج وانتظر لحين غليه جميعياً. كن منتبهاً لهذه العملية فقد تستغرق حوالي خمس عشرة دقيقة بحسب نوع المقلاة المستخدمة وحالة احتراق الوقود المستخدَم فيها.
- بعد الانتهاء من مرحلة الغليان الأولى، خفض مستوى الوقود وارفع القدح جانبياً ليستقر لمدة عشر دقائق أخرى كي تبرد التركيبة الموضوعة فيه بدرجة معتدلة نسبياً بحيث يمكن التعامل الآمن معه لاحقا.
- بينما يلزم وقت التبريده، جهز مرشّة رفيعة الصفحات تمسلح دقتها ومتانة بنائها لإتمام تدبير آخر مراحل العمل بصورة جيِّدة جدير بها التفاني الأكبر حقاً!
- صب المحلول الآن عبر المصفاة فوق طبق عميق واسع الشكل ذو سطح مسطح مساحاته الداخلية قدر الإمكان لمساعدة سير سيرورة التجفيف التي ستتم لاحقاً.. اعصِر كل القطرات الأخيرة الموجودة بجوانب طبقة الضغط الحراري المعلقة داخل الشبكات الشبكية النافرة خارج دائرتيْ الاتصال والمفاصل مباشرةً .. أخيرا يصل الجزء الأخير وثالثهما فهو الأخير!!! :-))... بذلك انتهى عرضه رائعا لمشكوة مغلفة بزبد زيت أساسي نقائه يفوح عطر زهوره الزكيّ سرمدا بروائح عطرة ساحرة تنشد لها قلوب محبي الطبيعتين البسيطة والراقية .
