خبز الباتون ساليه، وهو النوع الكلاسيكي من الخبز الطويل والنحيف الذي يشتهر به الطهاة الفرنسيون، ليس مجرد قطعة عادية من الخبز؛ بل هو تقليد فرنسي أصيل يحتاج إلى خبرة وصبر لتحقيقه بشكل صحيح. إليك خطوة بخطوة طريقة لعمل هذا الخبز الشهير بنفسك في المنزل.

أولاً، ستحتاج إلى مكونات بسيطة تتضمن دقيق القمح العادي، الماء الدافئ، الخميرة الجافة الفورية، ملح البحر، وكمية صغيرة من زيت الزيتون. ابدأ بدمج جميع هذه المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجينة ناعمة وممتدة جيداً. قد يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق من العمل اليدوي لتشكيل العجين بالشكل الصحيح.

بعد ذلك، دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة قبل تشكيلها على شكل سجل طويل رفيع يُعرف باسم "الباتون". ضعها في مكان دافئ وجاف لتتمكن من الانتفاخ مرة أخرى خلال الساعة التالية.

قبل إدخال الباتون إلى الفرن (الذي يجب أن يتم تسخينه مسبقاً إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 240 درجة مئوية)، رش وجهه بالماء وأعطِ سطحه لمسة نهائية باستخدام سكين أو مشرط لإظهار نمط مميز. ثم أخبزه لمدة تتراوح بين 25 إلى 35 دقيقة حتى يحقق اللون الذهبي النضر.

وأخيراً، بعد خروجه من الفرن، اسمح للباتونcooled تماما قبل تناوله للاستمتاع بطعمه الرائع والملمس المقرمش والعجين الرقيق. إنه طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه بمفردِه بجانب الحساء والأطباق الرئيسية أو استخدامه كاساسٍ لأصناف مختلفة من الأطعمة الأخرى مثل الشطائر والسندويشات وغيرها الكثير!