البسبوسة السورية هي واحدة من الحلويات الشرقية الأكثر شعبية ولها قصة تاريخية غنية تعود جذورها إلى عهد الأيوبيين. هذا الطبق اللذيذ يعتبر رمزا للhospitality والثقافة العربية. فيما يلي وصفة بسيطة وسهلة لتحضير بسبوسة سورية تقليدية في المنزل:

المكونات:

1 كيلو سميد ناعم

نصف كوب سكر بودرة

ربع ملعقة صغيرة ملح

250 غرام زبدة مذابة

ماء الزهر (اختياري)

صوص القشدة (للتزيين): ربع كوب لبن رائب + ربع كوب سكر + نصف عصره ماء ورد + قليل من النشا للحصول على الثخانة المناسبة

الطريقة:

1. اخلطي السميد والسكر والملح معاً بشكل جيد في وعاء كبير قبل إضافة الزبدة المذابة. امزجي الخليط حتى يتجانس تماماً ويكون مثل الرمل الرطب. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر دقة يمكنك استخدام بعض قطرات ماء الورد هنا أيضاً.

1. ضعي القرص دهني وانثر عليه جزء صغير من الدقيق لمنع التصاق الخليط أثناء عملية التسوية. ثم اسكبي خليط البسبوسة بالتساوي فوق سطح القرص الدهني. استخدمي يديك لتشكيل الخليط بشكل متناسق وعلى شكل طبقات متعددة باستخدام ظهر الشوكة أو أصابعك لإعطائه نمط مميز.

1. بعد الانتهاء من تشكيل الصينية بالأعلى، ادخليها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتصبح مقرمشة عند طرفاتها عند الضغط عليها برفق بإصبعك. تأكد من عدم الإفراط في طهيها لأن ذلك قد يؤدي إلى تجفيفها وضرب طعمها الجميل.

1. بمجرد إخراجها من الفرن، اتركيها تبرد قليلاً قبل القيام بتقديمها. صُنع صوص القشدة عن طريق تسخين اللبن الرائب والسكر ونكهته بالماء الورد حتى يصبح كثيفاً وكريميًّا ويصبّ مباشرة فوق قطع البسبوسة بينما ما تزال دافئة. تقديم واستمتاع!

هذه الوصفة ستضمن لك تحضيراً ناجحاً لحلوى البسبوسة السورية الشهيرة والتي تستحق المشاهدة تقدير كل أفراد أسرتك وأصدقائك خلال تجمعاتكم الاجتماعية والتقاليد الثقافية الغنية التي تمثل هذه الحلى الفريدة والمميزة لنا كجزء هام من تراثنا الغذائي العربي الأصيل.