تُعتبر العجّة اللبنانيّة واحداً من الأطباق الرئيسية في المطبخ الشرقي والتي تنال رواجاً كبيراً بين محبي الطعام المغذّي والممتع. تتميز هذه الوصفة بطعمها الفريد والحسيب، وهي سهلة التحضير للغاية. إليكم الطريقة الدقيقة لتحضير عجة لبنانيّة بالشكل الصحيح:

المواد اللازمة:

1. ثلاثة بيضات طازجة.
2. ربع كوب حليب سائل.
3. ملعقة كبيرة زيت نباتي.
4. نصف كوب جبنة مبروشة (مثل الجبن الشيدر).
5. ملح وفلفل حسب الرغبة.

الخطوات:

1. ابدئي بتحضير البيض بالحليب باستخدام مضرب أو خلاط كهربائي لتكوين خليط متجانس بدون فقاعات هوائية.
2. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة وضيفِ قطرة قليلة من الزيت النباتي حتى يغطى قاع المقلاة جيدا.
3. أسكبي الخليط بشكل مستوٍ داخل المقلاة واتركيه لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تبدأ الحواف بالإلتصاق بالمقلاة ثم ضعي فوقه الجبنة المبروشة بالتوزيع الموحد عليها .
4. بمجرّد ظهور الفقاعات حول سطح العجّة وأصبح لون القاعدة ذهبي اللون، استخدمي ملعقة مسطحة لإزالة الجزء السفلى منها بلطف ولف طرف واحد نحو الآخر للحصول على شكل دائري قبل رفعه برفق خارج المقلاة مباشرةً إلى طبق تقديم نظيف وصحي.

استمتعي بنكهة العجّه الغنية مع جانب من سلطة البقدونس والخيار الطازجين وأضيفي لمسة خاصة لها بإضافة بعض الأعشاب المفرومة مثل النعناع المجفف والبقدونس الأخضر إذا أحببت ذلك!