بابا غنوج هو طبق عربي شهير يُعدّ مثالياً لتقديم جانباً بجانب اللحوم المشوية ومختلف الأطباق الرئيسية الأخرى. يتميز هذا الطبق بنكهته المنعشة وسهولة تحضيره. إليكم طريقة إعداد بابا غنوج بمكوّنات بسيطة وطعم رائع:

المقادير:

* 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم

* 3 ملاعق كبيرة طحينة

* عصير نصف ثمرة ليمون

* 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

* 2 فص ثوم مفروم

* ربع كوب بقدونس مفروم

* 1/2 ملعقة صغيرة ملح

* 1 ملعقة صغيرة سماق اختياري

التعليمات:

1. قم بإحداث بعض الشقوق في جوانب الباذنجان باستخدام سكينة حادة، ثم لف كل واحدة بورق الألومنيوم وأدخلهم الفرن المسخن مسبقا عند درجة حرارة ٢٠٠ درجة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان ويصبح ذهبي اللون بشكلٍ جيّد. اتركيه ليبرد قليلاً قبل فتح عبوات ورق الألمنيوم.

1. عندما يبرد الباذنجان بما فيه الكفاية للتعامل معه، اقشر الجلد الخارجي ثم افرمه جيدًا داخل محضرة الطعام الكهربائية.

1. أضف الطحينة لعجينة الباذنجان المهروسة واندمجهما سوياً باستعمال مضرب يدوي أو مخفقة كهربائيّة لحوالي دقيقتَين حتَّى الحصولِ علي قوام متماسك ومنسجم. يمكنك إضافة المزيد من الطحينة حسب الرِّغْبة إذا كان القوام سميكًا جدًا لك.

1. بعد ذلك، ضع الثوم المبشور وعصير الليمون وملح والسماق والبقدونس المفرومة ومعظم كمية زيت الزيتون فوق خليط الطحينة والباذنجان واستمر في مزج الجميع لغاية تحقيق الاتزان المثالي بين النكهات والقوام المرغوب therein.

1. انقل الخليط النهائي إليه صحن تقديم واسع نسبياً واسكب باقي كمية زيت الزيتون عليها بطريقة متفرقة وصغيرة وعلى شكل قطرات وزينه برفرفة السماق الأخضر الناعم وجوز الهند المفتت إن كنت ترغب بذلك أيضا! يعد الآن باباغنجوكك الرائع جاهزا للتقديم والاستمتاع بطعمه اللذيذ والمميز!

لا تُنساك عزيزي القارئ بأن هناك عدة طرق أخرى لإعداد هذه الوظيفة الشعبية ذات المستقبل الواسع والتي تستقطب العديد ممن يرغب بخفض وزن جسمهم نظرا لانخفاض محتواها الحراري العالي بسبب خصائص الباذنجان المضادات للأكسدة وحموضاته الطبيعية المؤثرت بصحة الجهاز الهضمي وتحفيز دور عملية التنفس الداخلي للجسد على المدى المتوسط طويل الامد .استمتع بجلسة آمنة ولذيذة !