تعرف على وصفة تقليدية شهيرة لصنع المعكرونة المبكبكة - طبق طعام ليبيا المحبوب الذي يتميز بمزيجه الفريد من الجزر والبصل والبازلاء ولحم الغنم المطبوخ برفق مع قوام كريمي غني. إليكم الخطوات التفصيلية لتحضير وجبتك بنفسكِ.

المقادير اللازمة:

1* بصلة صغيرة، مقطعة مكعبات

1* حبة فلفل أحمر، مفرومة فرماً ناعماً

1* حبة جزر، مقطعة إلى شرائح رقيقة

1½* كوب من معجون الطماطم

5* ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

3* قطع من لحم الغنم (حوالي 200 غرام) ، مقطعة إلى قطع أصغر حجماً

½* كوب بازلاء مجمدة

1* ملعقة صغيرة ملح

1* ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

400-600* غرام من المعكرونة (حسب الرغبة)

* ستة أكواب من الماء المغلي

خطوات إعداد الوصفة:

1. تحضير الخضروات: سخّني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الأحمر والجزر واتركيهما يطهيان حتى تصبح الخضروات طرية ولينة.

1. **إضافة اللحوم*: اسكبي معجون الطماطم واستمري في التقليب أثناء إضافة البازلاء والملح والفلفل الأسود للحصول على نكهة مثالية. الآن، ضعي قطع اللحم داخل القدر وحركي جميع المكونات معاً.

1. التخمير: اتركي هذا الخليط لينضج ببطء لمدة حوالي 45 دقيقة تحت درجة حرارة منخفضة، مما يسمح لكلٍ منها بالتغلغل بطعم الآخر والتجانس تماماً قبل الانتقال للمرحلة التالية.

1. **إدخال المعكرونة": عندما تستوي الخضار واللحوم كما هو مخطط له، أدخلي كمية المعكرونة المناسبة لنوع وصنف اختيارك وضيفا المياه الدافئة لها كي تغطيها بالكامل ودعه يعصر قليلا ويختمر مدّة أقل بقليل عما يستلزمه الأمر عادة إلا أنه سيظل أكثر كثافة بسبب وجود تلك العناصر الأخرى ضمن نفس السفينة.

1. **الأجزاء النهائية': اقلبوا كلthing معًا جيّدًا للتأكُّد بأن مكونات طبقيْك قد اندمجتا بشكل فعَّال لتكوين واحد متماسك ومميزة الشكل؛ أخيرا انقلوه لقوالب تقديم الطعام واضبطوا عليه زينات ذات صلة مثل الأعشاب الطازجة إن كنت ترغب بها! استمتع بفترة تناول مليئة بالألفة والأطباق الرائعة!