تعود جذور البيتزا إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط الغنية، وبالتحديد إلى دول مثل تركيا واليونان. هناك، كانوا يستخدمون خبزًا مسطحًا ويغطونه بخضروات ولحم بسيط. لكن باحثة من خلال التجارب والتقاليد المحلية، شهدت وصفة البيتزا تطورات مهمة. عندما وصل جنود عائدون من حملات إيطالية إلى وطنهم، قاموا بنقل هذه الوصفة مع تعديلات مميزة تضمنت استخدام صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا الشهيرة. وبعد فترة قصيرة، هاجر العديد من الإيطاليين إلى أميركا، حيث أصبح فن طهي البيتزا منتشرًا بسرعة ليشمل النكهات والعناصر المختلفة التي تعرف اليوم.
المكونات الرئيسية للبيتزا تشمل:
- العجينة: أساس كل بيتزا وهو مصنوع عادة من الدقيق والماء والخميرة والسكر والملح.
- صلصة الطماطم: مصدر اللون الأحمر الغني والنكهة الحمضية للحشوة.
- جبنة الموزاريلا: تضيف القوام الكريمية الطعم الشهي للبيتزا التقليدية.
ومع ذلك، فإن مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى يمكن أن تجعل البيتزا أكثر مغامرة ونكهة:
* البروتينات: الدجاج المشوي، الروبيان، اللحوم المعالجة، سمك السلمون المدخن وغيرها الكثير.
* الفواكه والخضروات: الفطر (المشروم)، الثوم المقلي، البصل المفروم، الفلفل الحلو، الذرة، الريحان الطازج وما زالت القائمة طويلة ومثيرة للاختيار منها!
* الأطعمة المالحة: زيت الزيتون، المكاديميا المحمص، الجبن المبشور بأنواع مختلفة مثل بارميزان وغويدا والبروسكيوتو (لحم الخنزير).
طريقة تحضير بيتزا تقليدية ذات مكونات صحية:
المكونات:
* 4 أكواب من دقيق متعدد الأغراض.
* 2 ملعقة كبيرة خميرة نشطة مخلوطة بكوب واحد من الماء الدافئ مع ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
* ¾ كوب زيت زيتون.
* ملعقة صغيرة ملح.
* ½ كوب لبن بودرة.
* 2 كوب طماطم مهروسة (معجون طماطم).
* 1 علبة موسّارة جبن موزاريلا مطبوخة جزئيًا للتوفير في الوقت والجهد أثناء عملية الطبخ.
* ¼ كيلو لحمه حبش مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
* 5 حبات بندورة مقطعة شرائح رقيقة جداً.
* 3 حبات فلفل أخضر مقطعة لشرائح رقيقة أيضا.
* ربع كوب بازلاء مجمدة مجمدة سابقًا (اختياري ولكن لها تأثير جمالي ممتاز!).
التحضير:
- اخلطي جميع عناصر العجين -الدقيق, الخميرة, الزيت, الملح, اللبن- جيداً حتى تصبح عجينة ليست رخوة ولا جامدة . اتركي الخليط لمدة عشر دقائق تقريبًا قبل البدء بالحركة اليدوية لعجنها لتحصل على نتيجة جيدة لمرونة وحساسية سطح غذائكم المستقبلي "الطعام". تغطيته بغلاف بلاستيكي وضعه جانباً ليساعد بالتفاعلات الحيوية اللازمة لإتمام عملية تخمر العجين الطبيعية والتي تدوم نحو ساعتان بدون انقطاع إلا عند الضرورة القصوى فقط حينذاك يمكنك اعادتها مباشرة لأوضاعها الأصلانية كما تركتها أول مرّة منذ بدأت بأسرار صنعه !
- قسمي كميات العجين الى قطعتين مستديرتين متساويتين نسبياً بحسب الرغبة الشخصية الخاصة بكل شخص حول المضيف الرئيسي لهذه المناسبة المنزلية الرائعة!. تسخين فرن متوسط الدرجةحوالي ١٨٠°مئوية كذلك فترات الاستراحة المصاحبة له ذاته بهدف خلق الظروف المثلى لمراحل تنفيذ مختلف مراحل مراحل مراحل طبخه عبر أشواطٍ متفاوتة فيما بينهما أيضًا!
- دهن صينية الفرن بالمفتوحة بجوانب عالية بواسطة فرشاة الطعام المعدنية بصفحة بطانة زيت زيتون لطيفة ،ثم فرد القطعة بالأولى فوق المكان المساحة الداخليه مُعلنه بذلك مرحلة جديدة داخل رحلة الانتاج الغذائية العملاقة نحو اكتمالهُ النهائية منتظرين بدوره دوره دوره دوره دوره دور دور دور دور دور دور دور دور دور دور دور دور دور دور دور دور دور دور دور
