إذا كنتِ تبحثين عن إضافة نكهة تقليدية إلى مائدة طعامك، فإن طريقة صنع "القرص الطرية"، وهو نوع شائع من الخبز العربي، يمكن أن تكون خياراً ممتازاً. إليك خطوات سهلة لتحضير هذه الوجبة اللذيذة:

المقادير الرئيسية:

1. دقيق القمح (250 غرام).
2. الخميرة الفورية (7 غرامات).
3. سكر (1 ملعقة كبيرة).
4. ملح (½ ملعقة صغيرة).
5. زيت الزيتون (¼ كوب).
6. الماء الدافئ حسب الحاجة.

الطريقة:

1. إعداد العجينة: أولاً، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر في وعاء كبير. بعد ذلك، أضيفي الخميرة واخلطي جيداً. ثم ابدأ بإضافة القليل من الماء الدافئ تدريجياً حتى تصبح العجينة مرنة ولا تعلق باليد عند تشكيلها. قد تحتاجين ما يقارب 180 مليلتراً من الماء ولكن هذا يعتمد بشكل كبير على رطوبة الدقيق المستخدم.

1. تدوير العجين: بمجرد الحصول على عجينة متجانسة وممتدة, ضعي عليها بعض زيت الزيتون وتداوليها لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومتماسكة تماماُ.

1. العجن والتخمير: الآن, انقلي العجين إلى مكان نظيف ثم قم بتغطيتها بقطعة قماش واتركيه لتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات تقريبياً.

1. تشكيل القرص: بعد مدة التخمير المناسبة, قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وضعي كل منها بين ورقتين من البلاستيك الشفاف وتمدديها باستخدام عصا خاصة بالتمديد الرقيقة (أو يمكنك استخدام يديك) حتى يصل سمكها حوالي نصف سنتيمتر فقط.

1. التسخين والخبز: سخني الفرن على درجة حرارة عالية جداً -حوالي 250 درجة مئوية-. عندما يسخن, أخبزي القرص المفرود مباشرة بدون وضع زيت أو دهان عليه داخل الفرن الساخن لحوالي خمس ثوانٍ فقط لكل جانب حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل والمظهر المشوي الناعم.

بعد الانتهاء, قدمي قرصات خبزك الرائع ساخنة مع اللبن الرايب والقشدة والعسل للحصول على تجربة عشائرية أصيلة! إنها وجبة بسيطة ولذيذة ستضيف لمسة فريدة للمطبخ الخاص بك!