تعرفي على طريقة تحضير طبق "الدجاج بالبيكاتا"، وهو طبق شهير ومحبب لدى الكثيرين بسبب طعمه الرائع والمذاق المختلف الذي يقدمه. إليك الطريقة خطوة بخطوة لتحضيره بنفسك في المنزل:

مكونات:

* 4 صدور دجاج كبيرة، منزوعة العظم والجلد

* ربع كوب زيت زيتون

* ملعقة صغيرة ثوم مفروم طازج

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

* عصير نصف ليمونة حامضة

* ملعقتان كبيرتان نشا الذرة

* 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

خطوات التحضير:

1. ابدأ بتحضير توابل البيكاتا: في وعاء صغير، اخلط الزيت الزيتون مع الثوم المفروم جيداً، والقليل من الملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى عصير الليمون الحامض. امزجي المزيج جيداً لتكوين تتبيلة متجانسة.

1. قطّعي صدر الدجاج بشكل طولي ولكنه ليس تماماً ليصبح الشكل مثل الشريحة المفتوحة. ثم ضعي كل شريحة بين ورقتي بلاستيك واتركيها جانباً للمعالجة لاحقاً.

1. استخدمي مطرقة لحمة لتنعيم قطع الدجاج برفق حتى تصبح ذات سمك متساوي تقريبياً، مما سيساعد على طبخها بالتساوي.

1. بعد ذلك، انقعي صدر الدجاج المنعم بمزيج التتبيلة التي حضرناها سابقاً لمدة ساعة كاملة داخل الثلاجة ليستطيع النكهة تغلغل فيها بشكل فعال.

1. قبل البدء بطهي الدجاج، سخني مقلاة واسعة فوق نار متوسطة وأضيفي إليها الزبدة حتى تذوب وتغطي المقلاة بكميتها المتوسطة. انتظري حتى تبدأ الفقاعات تزفر حولها قبل وضع صدر الدجاج المُنكه في المقلاة بحرص شديد.

1. اتركي صدر الدجاج يُطهى على جانب واحد لأربع دقائق، وذلك حتى يحمر ويظهر اللون البني الغامق عليه قليلاً. احرصي عند التقليب عدم كسر الطبقات الرقيقة للدجاج كي تبقى مشدود ومتماسك أثناء الطهو.

1. تابعي عملية طهي الجانب الآخر لمدة ثلاثة دقائق إضافية أو حتى ينضج تماماً ولونه بني ذهبي جميل كما ترجين. أخرجي الدجاج من المقلاة وصُفِّيه على صحن للتقديم بينما تستعدين لإضافة القليل من النشا الذرة لمنع اللاصق للمزيد من الجاذبية المرئية للطبق!

1. أخيراً، اسكبي مقدار نصف كوب من المياه المغلية فوق الزبدة الموجودة بالمقلاة وسوف تشاهدين خروج فقاعات غبار الأرز منها نتيجة تفاعلها مع الدهون المحروقة بالسطح والتي عادة ما تحدث خلال عمليات الطهي السريع لهذه النوعيات الخاصة من المقبلات العالمية الشهيرة عالميا.. إنها خطوتك الأخيرة للحصول علي صوص كريمي ذو نكهة مميزة ورائعة للغاية!!

1. قدميه الآن مباشرةً وبجانب بعض الخضراوات المشوية أو السلطة الخفيفة إذا كنت مرغوب بذلك...استمتعي بالنكهة الاستثنائية لدجاج البيكاتا وتحلى دائماً بصحتك وعلى بركة الله!!!