خبز الصاج هو نوع خاص من الخبز يتميز بنعومته وخفته، وهو شائع بشكل كبير في العديد من الثقافات الشرق أوسطية بما فيها إيران. هذا النوع من الخبز يقدم قاعدة مثالية للعديد من الأطباق التقليدية ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة. إليكم الطريقة:

المقادير:

• 500 غرام من الدقيق
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ربع كوب زيت نباتي
• نصف كوب ماء دافئ
• ملح حسب الرغبة

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلطي الخميرة الفورية مع الماء الدافئ واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
2. أضيفي الدقيق إلى الوعاء واخلطي جيداً. يمكنك استخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي لهذه العملية لضمان عدم وجود كتل.
3. بعد ذلك، أضيفي الزيت النباتي والملح واستمري بالخلط حتى تصبح العجينة متماسكة وغير ملتصقة بأيديّكِ. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة رطبة جداً.
4. اتركي العجينة لتتخمر في مكان دافئ ورطب لبضع ساعات أو طوال الليل للحصول على نتائج أفضل. أثناء هذه الفترة، سوف ترتفع العجينة وستكون أكثر ليونة وأكثر قابلية للتمدد عند فردها لاحقاً.
5. بمجرد انتهاء فترة التخمير، قومي بتشكيل العجينة مرة أخرى ثم افرديها إلى سماكتها المرغوبة - عادة ما يكون سمك خبز الصاج حوالي 1-2 مم فقط.
6. سخني مقلاة غير لاصقة واسعة على نار متوسطة إلى عالية قبل وضع قطعة خبز الصاج الأولى عليها مباشرة بدون دهن المقلاة بالسمن أو الزيت. ستلاحظين أنها ستبدأ بالطهو بسرعة بسبب سماكتها الضئيلة.
7. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور وحواف الخبز بأن تصبح ذهبية اللون، اقلب الخبز برفق برفق لاستواء الجانب الآخر أيضاً. إعادة الخبز قد يستغرق دقيقة واحدة لكل جانب تقريباً، ولكن أدائها يمكن أن يختلف بناءً على درجة الحرارة ومقدار السمك الخاص بكبريت الشعر لديك.
8. كرري العملية لكافة القطع المتبقية من عجينة الخبز حتى تنتهي كل كميات الخبز التي صنعتها من تلك العجينة الرئيسية الواحدة.

استمتعي بخبر الصاج المنزلي الرائع! كما أنه يعد إضافة رائعة لأطباق مثل الكباب والإيدام والأرز السوري والتتبيلات المختلفة الأخرى التي تختارينها أنتِ وأحبائك للمشاركة هذه اللحظات الخاصة سوياً حول المائدة المحبوبة والمألوفة بالبيت العربي التقليدي الجميل ذات الروائح الشهية والفواحة دائماً بالحياة الجديدة والسعادة المنتشرة بين أفراد الاسرة المجتمع العربية الغنية بالتقاليد والعادات الجميلة المؤثثة بحسن الاستقبال والكرم الأصيل والمعروف بدوره الكبير بتواصل العلاقات الاجتماعية عموما ومعرفة تاريخ وثقافه الشعوب المختلفة عبر الانحاء العالم واساؤسساته القديمة والحاضره وماهي الا دلالة واضحه للاستقرار النفسي والعاطفي لدى سكان المنطقة الصحراوية المستقرّه منذ القدم بهذا المكان المبارك تحت ظل ملك رب العالمين سبحانه وتعالى .