تعتبر الكنافة واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة في ثقافة الشرق الأوسط. وهي تتكون عادةً من عجينة رقيقة ورقيقة مغلفة بالسميد والقشطة الحلوة وأحياناً المنكهة بالنعناع أو الورد. إليكم الطريقة البسيطة لتحضير الكنافة العربية الرائعة في المنزل:

المقادير:

1 كيلو كنافة مجمدة أو طازجة ومفتتة

250 غرام قشطة سائلة

75 غرام زبدة مذابة

4 ملاعق كبيرة سكر ناعم مطحون

رشّة هيل مطحون اختياري

نصف كوب لوز مقطع ومحمّص للزينة

الطريقة:

1. أولاً، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

1. افتتي الكنافة برفق باستخدام يديك لتكسيرها بشكل خفيف حتى تصبح أشبه بالقطع الصغيرة وليس الغبار الدقيق.

1. ثم امزجي الزبدة المذابة مع القليل من السكر ورشات الهيل إذا كنت تستخدمين ذلك. اسكبي هذا الخليط فوق الكنافة المفتتة واستخدمي ملعقة خلط لتحريك المكونات جيداً للتأكد من تغليف كل قطع الكنافة بالتساوي.

1. بعد ذلك، ضعي نصف كمية الكنافة المغلفة بالزبدة والسكر في قالب خبز دائري كبير وضعيه جانباً.

1. في وعاء آخر, اخلطي القشطة مع باقي كمية السكر للحصول على خليط كريمي متجانس. اسكبيه فوق الطبقة الأولى من الكنافة مباشرة بدون دمجها تماماً - ستترك بعض الثنيات للطبقات العليا لاحقاً.

1. قومي بتوزيع الجزء المتبقي من الكنافة حول الجانبين وعلى الوجه العلوي للقشطة بحذر لمنع انسكاب القشطة خلال عملية الخبز. تأكدي من وجود طبقة جيدة ومتساوية من الكنافة فوق سطح القالب.

1. أخيراً، رشّي اللوز المقرمش والمطحون قليلاً فوق وجه الكنافة قبل أن تدخليها الفرن لمدة حوالي 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ومنتفخاَ بطبيعته المعتادة للأكل.

1. اتركي الكنافة تبرد قبل تقديمها لتتمتعوا بنسيجها الرقيق واللذيذ عند قطف الأشلاء الناعمة منها بينما تشعرون بملمس النوتيلا الإضافية تحت أسنانكما!

استمتع بقطعة شهية من تاريخ وحلاوة الثقافات الشرق أوسطية بكل بساطتها وطعمها الخاص!