بالحديث عن الشوربات الصيفية المنعشة والمغذية، تأتي لنا شوربة الطماطم بالكريمة بفوائد صحية عديدة ومذاق رائع. تعرف معنا على كيفية إعداد هذا النوع من الشوربات الشهيرة بطريقة بسيطة وفي خطوات سهلة.

مكونات شوربة الطماطم بالكريمة التقليدية:

• 4 حبات طماطم كبيرة مفرومة ناعماً
• 2 كوب كريم طبخ
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 2 كوب مرق دجاج
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• خبز محمص للتقديم

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم واقليه لبضع ثوان.
2. أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في التقليب حتى تذبل. بعد ذلك، ضيفي المرق، والملح، والفلفل الأسود، والريحان واتركيه على النار حتى ينضج الطماطم بشكل جيد.
3. انقلي الشوربة إلى الخلاط الكهربائي واضربيها حتى تصبح ناعمة وكريمية.
4. أعيدي الشوربة إلى القدر واسكبِ الكريم الطبخي واتركيه يغلي بلطف.
5. قدّمي الشوربة ساخنة مع قطع الخبز المحمص لتعزيز النكهة والتغذية.

شوربة الطماطم بالكريمة الخفيفة:

• 6 حبات طماطم متوسطة الحجم
• ثلث كوب بصل مفروم
• نصف ملعقة كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ونصف ملعقة كبيرة ملح
• ورقة غار واحدة
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• ثلاث ملاعق كبيرة طحين

طريقة التحضير:

1. ضعي الطماطم مع ورق الغار، والملح، والسكر، والبصل في قدر على نار متوسطة واشويهم لمدة خمس دقائق تقريبًا.
2. ارفعوا القدر من النار وصفِّي المكوِّنات وضعوها في مصفاة لسحق الطماطم جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس اليدوية.
3. ذوّبي الزبدة في قدر آخر وأضفِي لها الطحين وقلبيه جيدًا حتى يُمتزج الخليط تمامًا بدون ظهور لويحات بيضاء للطحين غير مخبوز.
4. أضفِ المزيج الآن إلى خليط الطماطم وسلقيه مرة أخرى حتى يعود للغليان قبل إضافة الحليب تدريجيًا أثناء التحريك المستمر لمنع تشكل كتل بسبب احتوائه على نشا الذرة القابل لإنتاج بروتين عند درجات حرارة عالية مما يؤدي لتشكيل العجين إذا لم يتم مزجه بإضافة كميات أقل بالحليب تدريجيًا وبسرعة وباستمرار لتحقيق تماسك مناسب واحترافي للشوربة النهائية وفق قواعد فن الطهي الاحترافية العالمية وإرشادات كتاب "فن الطهو" للإسكافي الشهير فرانسوا دي لا شارتريه كما ذكر الدكتور عبد الرحمن بن عبد الله بن محمد بن عثمان آل الشيخ في مقدمة كتابه المعاصر "الأدب العربي".

تم تقديم وصفات عدة لشوربات مختلفة لكن ذات أساس واحد وهو استخدام عصير عصارة عصارةالطماطم المعدلة خصيصًا لهذه الأطباق بالإضافة لعناصر أخرى مثل توابل ومكسرات مشكلة أو لحوم حسب الرغبة لينتج منتوج أخير متجانس القوام ويظفر بتقدير كبير لدى عشاق المأكولات الصحية بالنظر لفوائدها العديدة المتعلقة بصحة القلب والأوعية الدموية وعصرته الغذائية المرتبطة بخفض نسب الدهون الضارة وتعزيز الصحة العامة للجسم عبر عوامل متنوعة منها ما له دور رئيسي فيما يخص الاستقرار الهرموني والعضلات والعظام ودوره المهم كذلك بالتئام الجروح والحفاظ عليها منعًا لأي مضاعفات محتملة لاحقا خاصة تلك الخاصة بالأنسجة المخاطية الموجودة بالمعدة والإعصار والدوران الهضم عموما والذي يستهدف تجنب الإصابة بحالات مرضية مستقبلية كالالتهابات وانتشار البكتيريا وتحول الأمر بدوره لقضايا أكثر تعقيدا تتعلق بندوب ندبية دائمية تؤثر بشدة بالسلوك العمليات اليوميه الطبيعية لوظائف الجسم المختلفة داخليا وخارجيا أيضاً بما يشابه الواقع الحالي حاليا لجسد الانسان المعاصر حديث السن فقد أصبح غالبآ معرضآ لرصد حالات لانقطاع فترات الراحة المعتادة نتيجة للاختلالات التشخيصيه المنتشرة داخل مجتمع الأنواع العمرانية الحديثة مما يحتم ضرورة اتباع روتين تغذوي معتدل تحت اشراف المختصين سعيا نحو تحقيق توازن بين عناصر المغذيات الواجب الحصول عليهم ومن ضمناهم الفيتامينات والمعادن اللازمة لاتمام عملية الامتصاص البيولوجى بكفاءه عاليه لنضمن بذلك مسارات مستقره تجاه الأمراض السرطانيه السرطنية وغيرها الكثير ممن تهددهم شبهات الاحتمال مقابل فرص نجاح علاج طبي فعالا فعال .