تحضير القشطة في المنزل يمكن أن يكون مشروعًا رائعًا ومثمرًا خاصةً إذا كنتِ تبحثين عن بديل أكثر صحية وطبيعية للمنتج التجاري. هذه الخطوات البسيطة ستساعدك في صنع قشطة لذيذة باستخدام مكونات محددة يمكنك التحكم فيها تمامًا.

أولاً، تحتاجين إلى حليب طازج غير معالج ومتجانس - حوالي نصف لتر. ضعي الحليب في وعاء كبير واتركيه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان. عندما يبدأ بالحركة والفقاقيع، خفضي النار إلى الحد الأدنى واتركيه يغلي بحذر لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سيصبح الحليب أثقل ويظهر سطحه طبقة رقيقة سميكة قليلاً وهي ما ستكون القشطة لاحقاً.

بمجرد الوصول لهذه النقطة، استخدمي ملعقة كبيرة لإزالة الطبقة العليا برفق ونقلها إلى وعاء آخر نظيف وجاف. قد يبدو الأمر وكأن عملية تصفية مستقلة ولكن ذلك يساعد فقط في إبقاء الجزء الرقيق والحلو من الحليب بشكل منفصل وبالتالي الحصول على نتائج أفضل للقشطة الخاصة بك.

بعد فصل القشطة，اتركي باقي الحليب ليبرد ثم احفظيه للاستخدام المستقبلي كحليب مجزول أو لتحضير أنواع أخرى من الأطعمة التي تتطلب مثل هذا النوع من الحليب المحلى جزئيًا.

بالنسبة للقشطة نفسها，يمكن حفظها في الثلاجة بعد تعبئتها في مرطبان زجاجي محكم الغلق. قبل الاستخدام ، اتركها خارج الثلاجة لبضع دقائق للسماح لها بالعودة إلى حرارتها الطبيعية أولاً لأن تغطيتها عند تناولها مباشرة يمكن أن تؤدي إلى تشقق الطبقة الخارجية المقرمشة. استمتعي بقشطتك المنزليّة الطازجة!