دجاج ستراجانوف هو طبق شهير من مطبخ روسيا وهو مزيج رائع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة. يُعد هذا الطبق خياراً مثالياً للعشاء العائلي أو حتى لإبهار الضيوف. فيما يلي طريقة سهلة لتحضير دجاج ستراجانوف بنفس مستوى الجودة التي يمكنك الاستمتاع بها في المطاعم الفاخرة.
المقادير:
- صدرين من الدجاج منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائح رقيقة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة بشكل ناعم
- فص ثوم مفروم
- 250 غرام فطر طازج، مقطع إلى شرائح
- نصف كوب كريمة طبخ ثقيلة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (مثل الزعتر والأوريغانو)
- علبة واحدة من المعكرونة البيضاء (أو معكرونة اختيارك)
الخطوات:
- ابدأ بتحضير الشرائح الدجاج. سخني القليل من زيت في مقلاة غير ملتصقة ثم أضيفي شرائح الدجاج واتركيه يطهى لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك، انقلي الدجاج إلى طبق جانبي لتتركه ساخنًا أثناء التحضير لبقية الوصفة.
- في نفس المقلاة، أضيفي المزيد من الزيت إذا احتجت لذلك وأدخلي فيه البصل والثوم المفروم. اطهي هذه الخضروات لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة وبها بعض الألوان الذهبية.
- الآن، أضيفي الفطر المقطع واطهيه لمدة عشر دقائق إضافية، مع التحريك المستمر حتى ينضج ويتبخر كل الماء منه تماما.
- أضيفي الكريمة الثقيلة والدجاج مرة أخرى للمقلاة واسمح للخليط بالتسخين لمدة دقيقة أو اثنتين فقط - ليس أكثر - لأن الكريمة قد تتكتل عند تسخينها لفترة طويلة جداً.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة، وحرك الجميع سوياً حتى تتداخل النكهات جيداً.
- بينما يستمر الطبق الرئيسي في التسوية، قم بطهي المعكرونة وفقا التعليمات الموجودة على العبوة الخاصة بك. الصفا وغسله تحت الماء البارد قبل إضافة إليه الطبق الرئيسي.
- قدمي الطبق مباشرة بعد خروجه من الموقد كوجبة رئيسية كاملة ومشبعة! يمكن تقديم هذا الطبق أيضًا جانبًا مع البطاطس المهروسة أو الخضروات المشوية للحصول على وجبة متكاملة ومتوازنة غذائيًا. استمتعا بصحتكم!
